二子玉川 日本語でのクラスです。
韓国でも最近ピクニックに行く人が増えてきました。漢江のほとりが公園になっていて、天気の良い日はピクニックをしている人が沢山います。またピクニック行く際には韓国ではキンパが定番です。
今回は日本の細巻きにいた小さくて可愛いコマキンパをつくります。嬉しいことに巻き簾も使えますが、手でクルッと巻くだけでも作れるので、とても作りやすいです。
●ダイニングテーブルにはアクリルパネルが設置されています。
●マスクを外している間、お食事の間は会話はお控えください。どうしても会話が必要な方はお口元をハンカチでふさぐかマスクの着用をお願いいたします。
＜コースA＞
場所：講師自宅デ行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
●プゴミヨック 干し鱈とワカメのスープ
わかめスープの出汁を何で取るかによって違う美味しさが出ます。今回は干し鱈とワカメで作ります。以前クラスで作った牛肉＆ワカメとはまた違う味を楽しみにしていて下さい。
結構ボリュームがあるので韓国では白いご飯とこのスープだけで晩御飯を作ることもよくあります。
●コマキムパ(細巻き)
コマは「ちび」という韓国語です。その名の通り、キムパの細巻きバージョンです。このままでも美味しいですがハニーマスタードソースをつけて食べるとさらに美味しくなりますので是非つけて食べてみてください。
ハニーマスタードソースも作ります。
●ハニーマスタードソース
マスタードと蜂蜜が絶妙に調和された韓国で人気のソースです。キムパ以外にもチーズハットクや韓国チキン、サラダのドレッシングに使ったりします。
●チムタック(鶏肉の甘辛煮)
さつま芋、キャベツ、サリと呼ばれる春雨などと一緒に鶏をグツグツと煮た、ピリ辛の醤油煮。唐辛子が入っているので辛いですがベースになっている醤油が程よく中和してくれて辛くても止まらない癖になる味です。
●豆腐チャグリ
チャグリという、忠清道（チュンチョンド）の郷土料理です。豆腐、玉ねぎ、コチュなどに私の大好物をつぶして入れます。チャグリはチゲより水の量を少なめにして煮込むものです。韓国語でぐつぐつ煮込むことをチャグルチャグルと呼ぶので、その音から名前がついたと言う説もあります。
水分が少ないのでそのままサンチュを巻いて食べたり、どんぶりにしても美味しいご飯泥棒です😁 さらにポイントが高いのは簡単に作れる上にしっかり韓国の味が出るので今日はあまりお料理をする時間がないときにも役立ちます。😁
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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