Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ディーリャ先生) 肉好き集まれ。ウズベキスタン風の
ケバブのBBQ ■コースA

東神奈川(または東横線反町)日本語でのクラスです。

我が家のバルコニーでウズベキスタン風のバーベキューを開催します。

 

私の父はウズベキスタンでケバブ屋さんをやっています。とても繁盛していて美味しいと評判です。ケバブ屋直伝の本当に美味しいお肉を食べてみませんか?

みなさんがご存知のケバブ。ウズベキスタンでは「シャシュリック」と呼ばれています。シャシュリックは家庭で作るだけでなく、市場や屋台でも売られていて、ウズベク人ならみんな大好きな料理です。

 

肉を串に刺して焼く様子は、日本のバーベキューと同じように見えますが、じつはシャシュリックはちょっと違います。ワインや酢などに玉ねぎやニンニク、様々なスパイスやハブを加えてマリネソースを作り、そこに肉を漬けこんでしっかし下味をつけてから炭火で焼きます。そうすることで、肉が味わい深くなり、ジューシーに焼きあがります。このマリネソースは、家庭によって秘伝の作り方があってそれぞれに味が違います。また、使う肉によって、ソースの材料や配合を変えて、食材に合ったソースを作るので、同じように焼いていても食べ飽きません。今回は鶏肉、羊肉、野菜の3種類のシャシュリックを作ります。ぜひウズベキスタンの味をお楽しください。

 

●当日はシャシュリックを焼きますが、そのほかの料理の調理デモはありません。各料理とソースはレシピをお渡しします。マリネソースはあらかじめ作って、漬け込んだ肉を使用します。スープとデザートは事前に作ったものをお出しします。(レシピ付き)

●3種類のマリネ液それぞれ異なります。

<コースA>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション
特徴:少人数制  お食事とお持ち帰り

2部屋に分かれ それぞれ離れてお座りいただきます テーブルにパーティションをご用意しました。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

■Kuskavoy shashlik/クスカヴォイ・シャシュリック(羊肉のケバブ)

このシャシュリックのソースは、スパイスの香りで羊肉の独特なにおいを消して、羊肉のおいしさを引き立たせます。香ばしくスパイシーでおかわりしたくなる美味しさです。<実物>

  

   

 

■Tovuq go’shtli shashlik/トウック・グシュトリ・シャシュリック(鶏肉のケバブ)

鶏肉は塩とコショウだけでも美味しいですが、ウズベキスタン風のソースでマリネすれば、いつもとは違う鶏肉の美味しさをお楽しみいただけます。特製のマリネソースを覚えて、ぜひ夏のキャンプでも作ってみてください。<実物>

  

 

 

 

■Sabzavotli Shashlik/サブザヴォトリ・シャシュリック(野菜のケバブ)

ウズベキスタンでは野菜もソースにマリネして味を付けてから焼きます。野菜のバーベキューなんて、と思う方もいるかもしれませんが、これを食べたらきっと目から鱗が落ちるはず。もちろん、野菜には野菜用の専用のマリネソースを作ります。<実物>

  

 

 

■Shashlik piyoz/シャシュリック・ピヨズ(シャシュリック用の玉ねぎの漬物)

シャシュリックは玉ねぎの漬物と一緒に食べます。玉ねぎには消化を助ける働きがあるので、肉をたくさん食べてももたれにくくなります。また、血液をサラサラにする効果もあると言われているので、肉を食べるときには必須と考えられています。ハーブの香りを加えたマリネ液に漬け込んでいるので、肉とよく合います。シャキシャキした食感がアクセントにもなり、口がさっぱりとして食が進みます。<実物>

  

 

 

 

■Selderey Shurva/セルデレイ・シュルヴァ(セロリのスープ)

旬のセロリを使ったクリームスープです。日本ではセロリをクリームスープにすることはあまりないようですが、ウズベキスタンではポピュラーな料理です。ビタミンたっぷりでヘルシーなスープです。<実物>

 

 

 

■Qaymoqli meva/クァイモクリ・メワ(フルーツのクリーミーヨーグルト和え)

肉料理を食べた後には、消化を助けるヨーグルトを食べるのもウズベキスタンの習慣です。旬のフルーツにクリーミーなヨーグルトを和えて、脂っぽい肉料理の後に美味しいさっぱりとしたデザートに仕上げます。<実物>

  

 

 煙の気になる方は着替えをお持ちください。

 お茶などはご用意しますが、ビールやワインなどを飲みたい方はご持参ください。

 屋外で行いますので、当日の天候に合わせて暖かい服装でお越しください。

 雨天時の場合は、パラソールを広げて調理し、室内でお召し上がりいただきます。

 


当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。

2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。

クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。


•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。

•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。

•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。

•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします

•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。

•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ0に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんが

お料理レッスンは通常通り行われます。お食事をせずお持ち帰りに変更になる場合もあります。またご希望の方はお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。お料理を取りに来られない方は3日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。

11_00_1.pdf (tokyo.lg.jp)

•お待ち合わせ場所は講師自宅となります

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

•他のクラスへの変更はできません。

•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。

•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます

•予約時に会員規定へのご同意もございます


※待ち合わせ場所:東神奈川そして反町駅そばの指定箇所に集合。

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。