Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ先生） 中央アジアのキャロットケーキとビーフストロガノフ　■コースA

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
　

「人参祭り」のレッスンでは大好評だったキャロットケーキ。その際には作り済みのものをご試食いただいただけでしたが、生徒さんから「ぜひ作り方を習いたい」というご要望をいただきましたので、
今回のレッスンで作ることにしました。そして、メインはロシアの有名な牛肉料理、ビーフストロガノフです。寒い冬にぴったりのアツアツの煮込み料理で温まりましょう。

■マスクを外している間は会話をお控えください。

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制　　お食事とお持ち帰り

２部屋に分かれ　それぞれ離れてお座りいただきます　テーブルにパーティションをご用意しました。

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

■『●Sabzilik tort サブジリック トルト／スパイシーキャロットケーキ』
■『●Bef stroganov ビーフストロガノフ』
■『●Shur karam シュル カラム／サワークラフト(発酵キャベツ)』
■『●Shalg’om gratan ショルゴム グラタン／カブのグラタン』
■『●Xom Shurva ホム シュルヴァ／ラムの骨付き肉のスープ』
■『■ ウズベキスタンのお茶またはコーヒー』


料理の紹介


●Sabzilik tort サブジリック トルト／スパイシーキャロットケーキ
サブジリックとはウズベク語で人参のこと。人参をデザートとして楽しんでいただくスパイシーなキャロットケーキです。
ボリューム感があるのでひと切れで満腹感が得られ、さらに植物繊維がたっぷりで健康にもいいのが特徴です。スパイスを使って香りを付けたナッツとすりおろした人参が詰まった生地を焼き上げ、酸味のあるクリームで飾って仕上げます。レッスンで作ったケーキは、各自お持ち帰りいただきます。
　

●Bef stroganov ビーフストロガノフ
ロシアの美食家、ストロガノフさんによって開発され、その名前を取ってビーフストロガノフと名付けられた肉料理です。ウズベキスタンは旧ソ連の国であるため、
家庭やレストランでポピュラーな料理として親しまれています。私が子どもの時も、幼稚園や学校の給食でマッシュポテトの上にビーフストロガノフを載せたものがよく出されていました。
当時は「サワークリームの牛肉煮込み」と覚えていて、「ビーフストロガノフ」という素敵な名前の料理だと知ったのは大人になってからでした。
クリーミーな優しい味わいで、今も昔も子どもから大人まで大人気のメニューです。


●Shur karam シュル カラム／サワークラフト(発酵キャベツ)
ビタミンCが豊富で酸味が効いたサワークラフトです。じつはこれ、気温が下がらないと作れないので、私たちにとっては冬の特別な発酵食品なのです。伝統的なスタイルは写真のようにキャベツと人参で作りますが、今では各家庭によってそれぞれアレンジして楽しんでいます。例えば我が家では、グリーントマトやキュウリも加えて作っていました。お好みの野菜を加えて、漬物でありながらサラダ感覚で召し上がれます。

●Shalg’om gratan ショルゴム グラタン／カブのグラタン
これは私の創作料理。カブが美味しい冬にぴったりの前菜です。クリーミーな具を詰めて火を通したカブは、ふわっと柔らかく、口に入れるととろけます。


●Xom Shurva ホム シュルヴァ／ラムの骨付き肉のスープ
ホム シュルヴァは直訳すると生スープという意味です。すべての材料を生のまま入れて煮込むスープなので、 そのような名前になったと思われます。充分に出汁を引き出すために、骨付き肉は玉ねぎとトマトとともにじっくり時間をかけて煮込みます。旨味たっぷりの味わい深い澄んだスープは、ノンとの相性も抜群。ちなみにこのスープ、ウズベク人は独特な食べ方をします。肉と野菜は別の皿に取り出して煮物として食べ、スープは液体だけにしていただきます。なぜそのような食べ方になったかはわかりませんが、伝統的な習慣となっています。なお、ウズベキスタンには材料を炒めて作るスープもあり、その炒めスープは今後のレッスンで別途ご紹介する予定です。お楽しみに。

　


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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