みなさんこんにちは。ご無沙汰してます サンフランシスコから
ZOOMでのオンラインレッスンをお届けします
少し日本語を忘れてしまっているので英語でレッスンを行いますがわからないときは日本語で聞いてください。
ベトナムでは，チャオガー(ベトナムの鶏粥)とゴイガー(チキンサラダ)がとても人気で，昼食や夕食のテーブルでいつもセットで出されます。
チャオガーとゴイガーは涼しい季節と暖かい季節が交互に訪れる春にぴったりです。 湯気の立つ鶏粥が体を温め、その季節最高の野菜とハーブが、さわやかでカラフルなチキンサラダにたくさんの栄養をもたらします。
●日本の午前１１時はサンフランシスコの夜１９時です
●当日は材料をそろえていただき是非ご一緒に作りましょう。見学だけのご参加も可能です
●ZOOMで先生と同時調理実習で行うレッスンです。材料をそろえていただきオンラインレッスンで一緒に調理します。
●チャオガー(ベトナムの鶏粥)
ベトナム屋台の定番！お粥だと思って侮ることなかれ！鶏の旨みがぎゅっと染み込ませ生姜を味の決め手にしたハノイの名物料理です。
鶏粥はおいしくて栄養価の高い上に手順はとても簡単です。 私たちはまずチキンを調理し、次にスープを使っておかゆを調理します。
パクチーが好きな人は、パクチーを上からかけてください。おいしいですよ。
調理された手挽きチキンはおかゆとサラダの両方に使います。
●ゴイガー(チキンサラダ)
山盛りのキャベツ等の野菜にチキンがトッピングされ自家製のドレッシングがかかったエスニックサラダ。
甘くて香ばしいニョクマムや香菜などが使われ、鼻から抜けていく、ほどよい香気が嬉しい。カレンさんが一番好きなお料理だそう
上にパリッとローストしたピーナッツとシャロットフライをのせて作ります。
●薄荷菊花枸杞茶
春の肝臓に栄養を与える時期ですが、肝臓にいい食材を話してから薄荷菊花枸杞茶を紹介します。
