Niki's Kitchen 英語料理教室

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(プニサ先生)南インドの海鮮カレーとティファン(軽食)  コースA

みなとみらい線横浜中華街駅。英語と日本語でのクラスです。授業は英語で行い、食事の時は日本語でお話しします。 英語のレッスンを兼ねてどうぞ!

プニサです。南インドにあるポンデシェリという町から日本に十数年前にまいりました。私の生まれ育ったポンデシェリーは1763年から1954年という長い間フランスに統治をされていました。現在もインドらしい風景の中にフランスが織り交ぜられた個性のある街です。今でもタミル語と同時にフランス語が通じることも。どうぞよろしくおねがいします 

<今月のクラスのポイント>

作りたてのティファン(軽食)や南インドのカレーなど楽しめるランチを作ります。
さまざまな食べ物の屋台が並んでいる南インド。中でもお手軽に食べれる代表的な朝食イドゥリはカレーやチャトニをかけると美味しさ倍増! 
プニサさんの楽しいお話と手作りのお料理を囲み楽しく過ごしましょう 

<コースA>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション
特徴:少人数制  お食事またはお持ち帰り

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

Welcome Drinks : Rose Milk
●ウェルカムドリンク:ローズミルク「ファルーダ」
淡いピンク色の春らしいウェルカムドリンクでお出迎え。南インドで人気のローズミルク「ファルーダ」。もともとペルシャ発祥のお飲み物で
1940年代にムンバイのカフェで提供したところ大人気に。やがてシンガポールやパキスタンへと流行の火が移っていきます。
「バラの香りはストレスを癒す」と言われています。そこが人気の秘訣のようです。


Sprouted Moong Dal
●ムングダルの芽とフルーツのサラダ
とっても簡単にできるアーユルベーダ料理がこのサラダ。栄養とエネルギーたっぷりのスプラウトと新鮮な野菜をスパイスなどと合わせるだけ。
でも味はすこぶる美味しい。アーユルベーダ料理初心者さんにもぜひ作っていただきたい一皿です。※写真はスプラウトの写真です。豆どれかを使います。


Cauliflower or Baby Corn 65
●カリフラワーかベビーコーン65
インドの野菜の唐揚げです。本格的なコクに溶け込むジューシーなお料理です。タレに漬けた野菜の油がじわっと効いて美味。
温かい季節に恋しくなるピリッと辛いお料理です。グリーンチャトニを添えてお出しします


Prawn Curry
●プロウンカレー(海老カレー)
カレー、というのは汁気があってさまざまなスパイスで調理された料理すべてを指す英語表現です。
私の育った海辺の町の人々はシーフードが大好きです。 例えばエビのカレーはとてもおいしく、また簡単に作ることができます。
トマト、たまねぎ、しょうが、数種類のスパイスがお料理のベースとなります。ご飯やロティによく合うお料理です。

Sweet Idly
●スイートイドゥリ
生地はイドゥリ専用のプレートで蒸す本格派。南インドのキッチングッズを体験できます。
南インド地方伝統料理でマフィンと蒸しパンの中間のような生地ふわふわ。カシューナッツとスパイスをを練りこみます。
初めて食べた人はこのどこの国にも属さないこのお料理をきっと驚くことでしょう。海老カリーやトマトガーリックチャトニにひたして食べると美味!


Tomato Garlic Chutney
●トマトガーリックチャトニ
野菜やハーブを使ってつくられるチャトニはとても香りが良いものです。ガーリックのフレッシュな香りがアクセントとなって
イドゥリを美味しくいただけます

Kulfi

クルフィ

南インドの伝統的なアイスクリーム


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等 
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
•他のクラスへの変更はできません。 
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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※待ち合わせ場所:講師自宅