代々木上原 英語でのクラスです。日本には10年以上住んでいますが今年の夏に、スウェーデンに帰国するためその前に思い出作りのために皆さんとクラスを行いたいと思います。 私はスウェーデン出身で、外国での生活経験が長くずっとお料理作りを楽しんできました。 私の母はフルタイムで働いていましたが週末や伝統的なお祭りのためにいつも美味しいお料理を作って時間を割いていました。 祖父は森林経営者の狩猟家で、 わたしは子供の頃のことを鮮明に思い出します。野鳥でお料理を作ったり デザートにブルーベリーパイとバニラソースを焼いたりしていました。 私は若い頃,放課後家クッキーやパンのようなお菓子を作るのが好きでした。 そのような経験から私はいつもスウェーデン料理を作り,興味のある外国人とそれを共有することをとても楽しんでいます。 夫はフランス人で子供はフランスで生まれました フランスに長く住んでいたので,おいしいフランス料理やチーズ,ワインそして伝統的なフランス料理市場を訪れるのは本当に楽しい経験でした。気分や季節に応じて材料をすべて買い、おいしいランチやディナーを作る。そんな日々を過ごしてまいりました。 クラスではスウェーデンの本格的なコースをご紹介します。魚、肉、ジャガイモ(日本人にとっては米と同じくらい大切なもの)が中心です! お会いできるのを楽しみにしています
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Baking Scone with dill
●サーモンを挟んだディルの香りのスコーン
本当に簡単に作れるこのディルの生地のスコーン、中身はいろんなフィリング入れられます。今回はディルに合わせてさわやかなサーモンを 朝食やおやつにも楽しんでいただけます。
Main course Swedish meatballs
●メインコース - スウェーデンミートボール。リンゴンベリージャムとクリームソースを添えて
スウェーデン料理でもっとも有名なものといえば、まちがいなくミートボールです。
スウェーデンミートボールの由来は 十八世紀初頭 国王カール12世がイスタンブールへ追放された際にミートボールのレシピーを
スウェーデンに持ち帰ったそうです。
挽肉の組み合わせから作られた1センチ大きさのミートボールにはリンゴンベリージャムとクリームソースを添えて、
ポテトやキュウリのピクルスと一緒に食べるのが伝統的なスタイルです。
Side dish Pickled cucumber with parsley
●サイドディッシュ - パセリ風味きゅうりのピクルス
適度な甘酸っぱさおいしいピクルス。スウェーデン伝統的なキュウリとパセリのピクルスを作りましょう。
日本のピクルスより甘い目のスウェーデンピクルスはミートボールなど献立といっしょに食べると完璧です。
Side dish Mash Potatoes
●おかず-マッシュポテト
スウェーデンで料理の付け合せの大定番マッシュポテト。
寒冷な土地でも育ち、保存簡単なじゃがいもは昔からスウェーデンでとっても重要な食材。
フンワリふかふか、くちどけトロリなやわらか食感 誰も愛してやまないマッシュポテトを作る方法はまず暖かいお湯や牛乳で混ぜ、
混ぜるとき空気をたっぷり入れて混ぜすぎないはポイントです。
Semla
●セムラ
カルダモンの香りのパンにアーモンドペーストと生クリームをたっぷり詰めた丸いパンです。
スウェーデンではイースターまでの40日間は断食をする習慣が昔あり、断食に入る前日に栄養を付けるためにセムラを食べる習慣がありました。
●コーヒー
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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