参宮橋 日本語でのクラスです。(デンマーク大使館での開催ではなく、さちさんのキッチンスタジオで開催します)。
はじめましてみなさん サンパです。日本の友だちには「サンちゃん」と呼ばれています。
わたしはスリランカで生まれました。イタリアで料理を学び、ドバイのグランドハイアット、東京のシャングリラホテル、ヒルトンお台場を経て現在はデンマーク大使館でのエグゼクティブ シェフをしております。クラスでは皆さんと一緒にスリランカ料理を教えたいと思います。
私の目指すスリランカ料理はステップを複雑にせずに美味しく作れること。そしてスリランカ料理の特徴であるいろいろな味のお料理が混ざり合ってできる一皿に集中することです。
まだ私自身、若いシェフですのでどうぞ皆さんご指導ください。よろしくおねがいします。
■お食事やお菓子はお召上がりにならずお持ち帰りになられても大丈夫です
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事 お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方
Welcome drink :
●ウェルカムドリンク
Apptizer : Sri lanka style croquette with avocado sauce and home made mayo
●スリランカスタイルのコロッケ 自家製マヨネーズとアボカドのディップを添えて (作り済みサービス)
まずはスリランカ料理の特色のあるお料理をご紹介しましょう。 ジャガイモとスパイスを組み合わせて作るスリランカスタイルのコロッケは、現地の人気メニュー。 現地では石うすで素材やスパイス砕くなどしてコロッケにすることが多いそうです。
スリランカではアボカドはそのまま野菜としてサラダなどで食べるよりもジュースにしたりディップにしたりすることが多いです。お料理に添えて召し上がってください
Apptizer : Vegitable Sambor
●野菜のサンボル
スリランカには「サンボル」という和え物があります。他の添えるお料理をカスタマイズさせるためのもので種類も豊富です。スパイス料理に、さらにスパイスの和え物を混ぜることで倍の美味しさが楽しめるのです。
ここではモルディブフィッシュとココナッツが香る野菜のサンボルを作ります。
main curry: Summer Vegitable curry
●ミックスベジタブルカレー (作り済みサービス)
春野菜を使い自然でみずみずしいスリランカらしい一皿を作ります。
main curry Chicken curry
●チキンカレー
辛さも程々にありながら、スパイスの香りが引き立つ、とても美味しい名物カレーです。スリランカではカレーをブラック、レッド、ホワイトと3種類に分類します。
main curry: parippu curry
●パリプップカレー
スリランカ風レンズ豆のカレー「パリプップ」と言えば、スリランカの代表的なお惣菜の一つ。 ご飯の付け合わせとして頻繁に食卓に上る、スリランカ人には欠かせない常備食です。
柔らかくクリーミー、そしてとても味わい深いお料理です。
Jarmin rice
●ジャスミンライス
atalappan
●ワダラッパン (作り済みサービス)
南国特有の椰子の木からできる黒糖を使って作るスリランカの家族が大好きなデザートのひとつです。またスリランカに住むイスラムの人々のイードと呼ばれるお祭り振る舞われる大切なお菓子です。
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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