Niki's Kitchen 英語料理教室

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デンマーク大使館シェフによるスリランカ料理教室 (コースA)

参宮橋 日本語でのクラスです。(デンマーク大使館での開催ではなく、さちさんのキッチンスタジオで開催します)。

はじめましてみなさん サンパです。日本の友だちには「サンちゃん」と呼ばれています。
わたしはスリランカで生まれました。イタリアで料理を学び、ドバイのグランドハイアット、東京のシャングリラホテル、ヒルトンお台場を経て現在はデンマーク大使館でのエグゼクティブ シェフをしております。クラスでは皆さんと一緒にスリランカ料理を教えたいと思います。

私の目指すスリランカ料理はステップを複雑にせずに美味しく作れること。そしてスリランカ料理の特徴であるいろいろな味のお料理が混ざり合ってできる一皿に集中することです。

まだ私自身、若いシェフですのでどうぞ皆さんご指導ください。よろしくおねがいします。

■お食事やお菓子はお召上がりにならずお持ち帰りになられても大丈夫です

<コースA>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事  お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

Welcome drink : 
●ウェルカムドリンク 

Apptizer : Sri lanka style croquette with avocado sauce and home made mayo 
●スリランカスタイルのコロッケ  自家製マヨネーズとアボカドのディップを添えて (作り済みサービス)
まずはスリランカ料理の特色のあるお料理をご紹介しましょう。 ジャガイモとスパイスを組み合わせて作るスリランカスタイルのコロッケは、現地の人気メニュー。 現地では石うすで素材やスパイス砕くなどしてコロッケにすることが多いそうです。
スリランカではアボカドはそのまま野菜としてサラダなどで食べるよりもジュースにしたりディップにしたりすることが多いです。お料理に添えて召し上がってください



Apptizer : Vegitable Sambor 
●野菜のサンボル
スリランカには「サンボル」という和え物があります。他の添えるお料理をカスタマイズさせるためのもので種類も豊富です。スパイス料理に、さらにスパイスの和え物を混ぜることで倍の美味しさが楽しめるのです。
ここではモルディブフィッシュとココナッツが香る野菜のサンボルを作ります。


main curry: Summer Vegitable curry

●ミックスベジタブルカレー (作り済みサービス)
春野菜を使い自然でみずみずしいスリランカらしい一皿を作ります。

main curry Chicken curry
●チキンカレー
辛さも程々にありながら、スパイスの香りが引き立つ、とても美味しい名物カレーです。スリランカではカレーをブラック、レッド、ホワイトと3種類に分類します。

main curry:  parippu curry 

●パリプップカレー
スリランカ風レンズ豆のカレー「パリプップ」と言えば、スリランカの代表的なお惣菜の一つ。 ご飯の付け合わせとして頻繁に食卓に上る、スリランカ人には欠かせない常備食です。
柔らかくクリーミー、そしてとても味わい深いお料理です。

Jarmin rice
●ジャスミンライス

atalappan 
●ワダラッパン (作り済みサービス)
南国特有の椰子の木からできる黒糖を使って作るスリランカの家族が大好きなデザートのひとつです。またスリランカに住むイスラムの人々のイードと呼ばれるお祭り振る舞われる大切なお菓子です。




当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。

2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。

クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。


•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。

•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。

•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。

•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします

•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。

•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は3日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。


https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html

•お待ち合わせ場所は講師自宅となります

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

•他のクラスへの変更はできません。

•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。

•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます

•予約時に会員規定へのご同意もございます