初台（新宿区）日本語での通常レッスンです。
フランスから帰ってきました。お土産の心を込めたお料理教室です。
「フラミッシュ」とはフランドル地方でケーキの意味。 ベルギーとの国境に近いフランス北部マロワール村の修道院で生まれたウオッシュチーズ「マロワール」との組み合わせが王道です。
「マロワール」はフィリップ2世やルイ9世などの歴代のフランスの王様たちにとても愛されてきました。
この牛乳のチーズは、しっとりとしたオレンジレッドのウォッシュチーズと強い香りが特徴です。
＜コースA＞
＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●Gilles Verot grand mother
おばあちゃんのパテ
フランスでは中世から改良され続けてきた伝統的な保存食のパテを、家庭でも作れるように工夫しました。
今回はサンテティエンヌ市で、代々シャルキュトリ店を営む家に生まれたパテ屋さんのレシピを再現します。
パテは作ってから数日後が味がなじんでおいしいと言われています。
ワインのお供に、サンドイッチの具に、といろいろ使えます。冷凍もできますので、ぜひ家でも作ってみてください。
●Flamiche au maroille WITH SALAD
フラミッシュ・オ・マロワール サラダを添え
ディナーの舞台で見られるピカルディ地方の伝統料理です。
通常ウォッシュチーズはそのままスプーンですくって食べたり、野菜やパンにつけて食べることが多いですが、この「マロワール」というチーズは特別で「フラミッシュ」と呼ばれる
タルトに入れて召し上がります。
●Filet de saumon, beurre au poivre rose et à l'estragon
タラゴンピンクペッパー＆レモンバターソースが香るサーモンフィレ
甘くすっきりとした香りとほろ苦さが特徴のタラゴンを使ってサーモンに合うソースつくりを行います。
フランスではビネガーに漬けこんだり、ハーブバターの材料になったりします。今回は春らしくハーブバターをアレンジした
ソースを楽しみたいと思います。
●Muffins aux figues miel yaourt et noisettes et sa glace
ハニーヨーグルトとヘーゼルナッツとイチジク風味の焼き菓子 イチジクのアイスクリームと共に
ヘーゼルナッツをいためるとおいしい味がします。イチジクは香りを得るために。色々な思いの詰まった焼き菓子です。
マフィン型に入れて焼き上げます。
サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。当日のメインに合わせてジャックが当日手に入る材料で作ります。
赤ワイン白ワイン
Coffee
珈琲
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ0に変わった場合（それに該当する事項）、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•予約からクラスの開催日まで期間があるのでキャンセルをご希望の方はご返金はできませんが、お引き取りレッスン（レシピとお料理を講師宅でお引き取り。ご質問の受付）切り替えるができます。また急速なコロナの拡大があった場合は講師のほうで通常レッスンから引き取りレッスン（レシピ付き）に切り替える場合もございます。質問の受付方法は先生によって異なります。そのため遠方の方はご予約時お気を付けください。
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図