Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アイバン先生) BRITISH SOUL FOOD PART2
~イギリスのソウルフードを作っておうち時間を楽しもう パート2~
 動画と宅配レッスン■コースH■

英国出身、オーストラリア大使館の公邸料理人、シェフによる日本語のオンラインお料理教室です。

イギリスの雰囲気をご自宅で感じられるような、そんなレッスンを紹介させていただきます。暖かい日がようやくやってきました。皆様いかがお過ごしですか。今回はブリティッシュソウルフードの第2弾として コテージパイ、コーニッシュパスティ、イートンメス、レモンカードを紹介させていただきます。

今回のパッケージではご自宅ですぐにデザートのイートンメスが楽しめるよう 作成したメレンゲとベリーソースを送らせていただきます。お好みでフルーツと生クリームを乗せれば完成です!!以前のレッスンで使用したスキレットや HPソース、リーペリンソースも使用いたしますよ。皆さん ぜひ楽しみにしてください。

◆通常の自宅で行う料理教室ではなく、動画とレシピ、アイバン手作りのイートンメスキットや野菜、レモンカードをお届けするクラスです。

◆ラインにて講師がお料理の質問を回答いたします。

◆シェフよりコメント:メイン・ディッシュと副菜の合わせ方、食材、盛り付け、そしてその料理法がポイントとなってきます。

■ご予約時に、お好きな到着希望時間を指定できます。午前のクラスは午後か夜間に。午後のクラスは夜間に変更が可能です

■質問はアイバンさんのライン受付をいたします。ご回答は毎日チェックします。


■送料込みのお値段です

<今回お届けするもの>

●「イートンメスキット:500mlのグラス(かなり大きいです)で2人分。200mlグラスなら4人分程」  生クリーム、砂糖、お好みで飾りのベリー類(フルーツ)はご準備ください。

●「アイバン手作り瓶入りレモンカード(70ml)」

●コーニッシュパスティで使用する千葉の野菜:おまけ

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決済方法

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■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

Cottage pie コテージパイ
1790年代イギリスの貧困層が入手できる穀物としてジャガイモが普及しました。そのころにできたメニューがコテージパイと言われています。コテージパイは牛のミンチ肉を使用し、シェパーズパイはラムのミンチを使用したものを指しますが もともとはどちらもコテージパイと呼ばれていたそうです。パイと言いますがペーストリーは使用しません。今回は以前使用したスキレットを使って調理します。スキレットはテーブルにそのまま出してもおしゃれですし、保温機能が通常のパイ皿よりも続くため食べ終わるまで暖かい状態が続きます。ぜひ試してくださいね。


Cornish pasties コーニッシュパスティ
コテージパイの材料を利用してパイも作りましょう。イギリスの食文化でペーストリー料理は外せません。フルーツや肉を詰めたパイは古い歴史があります。コーニッシュパスティもその一つ。17ー18世紀になって初めて、コーンウォールの鉱夫や農場労働者が、働いている間に簡単でおいしい食事を提供する手段としてペストリーが使われました。コーニッシュスズ鉱山労働者の妻は、暗くて湿った鉱山の下で働く夫のために野菜や肉、穀物を一度に食べられるオールインワンの食事としてコーニッシュパスティを愛情込めて準備したそうです。



ETON MESS イートンメス

イートン・メスは、イチゴ、メレンゲ、ホイップクリームを混ぜ合わせた伝統的英国のデザートです。 1893年に印刷物で最初に言及されたのは、イートンカレッジに由来すると一般に考えられています。毎年恒例のハロースクールの生徒とのクリケットの試合ではイートンメスが提供されます。”mess”は英語で「ごちゃまぜ」を意味します。この料理名は 1920年代頃、イートンカレッジでの毎年恒例のクリケットの試合中に、イチゴのパブロバが入ったピクニックバスケットに興奮したラブラドールが座ってしまい、パブロバがつぶれたのが起源と言われています(諸説あります)。男の子は、デザートが台無しにされたのを気にせず、つぶれたそのパブロバを好んで食べたそうです。それからイートンメスが生まれたとのこと。きれいに盛り付ける、というより どんどん材料をグラスに入れてゆくのがイートンメス!お子さんと一緒に盛り付けも楽しめるイギリス伝統のデザートです。


LEMON CURD レモンカード:おまけ(レシピのみ、動画無し)

今回メレンゲをたくさん作るので。卵の黄身が余ってしまいました。そこでアイバンはレモンカードもおまけで作りました。レシピもお付けします(動画無し)。イートンメスに入れてもよし、パンに塗ってもよし。ぜひ召し上がってください。

<今回お届けするもの>

●「イートンメスキット:500mlのグラス(かなり大きいです)で2人分。200mlグラスなら4人分程」  生クリーム、砂糖、お好みで飾りのベリー類(フルーツ)はご準備ください。

●「アイバン手作り瓶入りレモンカード(70ml)」

●コーニッシュパスティで使用する千葉の野菜:おまけ
コーニッシュパスティなどで使用する玉ねぎやニンジンなどを少しですが送らせていただきます。玉ねぎは千葉県白子産の玉ねぎ。甘みがあって味が凝縮してる玉ねぎなど、地元野菜を皆さんにお届けできるのがアイバンの楽しみでもあります。

お知らせ 

さて今回ご自身でご用意していただきたいものに「スキレット」がございます。温度がゆっくり均等に伝わるダッチオーブンの一種でロッジというブランドが有名ですがなんと!100均にもあります。


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。