二子玉川 日本語でのクラスです。
食べた瞬間「別世界にいる!」とテンションが上がる韓国の四角キムパの作り方をご紹介します。今回のキムパですが具にキムチを使います。キムチと海苔は相性が良く、磯の香りで旨みが倍増するのもその所以かもしれません。そしてビビン麺。冷たい麺はアジア各地にありますが、特に食欲をそそるのがビビン麺です。
プルコギは大きく分けて4種類ありますが、今回は醤油ベースのタレでしゃぶしゃぶ用の豚肉を使ったものをご紹介します。
これに残ったビビン麺の具と一緒にご飯を混ぜ込み、ビビンバにするのもお薦めです。
■お食事はお召上がりにならずお持ち帰りになられても大丈夫です
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事 お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り お好きな方をお選びいただけます」
■四角キムパ
「巻かずにパタパタと折りたたむだけ」。今、韓国では新しい形のキンパが流行しています。具を変えることで味わいはもちろんのこと、見た目もお洒落に変えられます。
具はもちろん韓国スタイル、キムチがおいしさの決め手。これはもう、間違いなくご馳走キンパです。
■野菜たっぷりビビン麺
特製の甘辛ダレを絡めて食べる人気の麺料理です。初夏の食卓にぴったりの素麺を使った野菜ビビン麺を作りましょう。週末にビビン麺のオリジナル・タテギ(冷麺のタレ)を多めに作って冷蔵庫で保管しておくと忙しい平日の食事の手配が楽になります。
ビビン麺には、生野菜やフルーツの具をたっぷり載せていただきます。特製の甘辛ダレは個性的な野菜やフルーツに負けずに素材を引き立ててくれ、香りのまとめ役にもなってくれます。
■カニカマ&えのきのジョン
韓国ではカニカマを「マッサル」と呼んでいて、定番はジョンと呼ばれる焼き物に使用します。
一口で食べるといろいろな食感、旨味があふれて楽しいでジョンを一緒に作りましょう。
■しゃぶしゃぶ用の豚肉で作るプルコギ
韓国の食堂で人気のプルコギを作りましょう。プルコギは大きく分けて4種類あります。今回ご紹介するのはその中の一つ。薄いお肉にプルコギヤンニョム染み込ませふっくら仕上げるタイプのものです。
肉はとても柔らかいものを使用するため、肉本来の旨みと甘みを楽しめます。
■ケランチム
ケランチム韓国風茶碗蒸し
韓国の焼肉屋に行ったら必ず出てくるか頼む一品です。ふわふわ美味しいケランチム楽しみにしてください
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
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