Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジャック先生)フランスの春の陽差し ■コースA

初台(新宿区)日本語での通常レッスンです。

今回のメニューはオランダ、アムステルダムの有名なフラワーパーク、キューケンホフ公園に行った時の思い出からインスパイアされたものです。キューケンホフ公園には7百万の花の球根が植えられていて様々な花やその色には非常に美しく感動的です。クロッカス、水仙、ヒヤシンス…桜の花も見ることができます。みなさんに花あるお料理をお届けします

<コースA>

<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」

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■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

 

Raclette ラクレット

ラクレットはフランス語で削るもの、ひっかくもの、を意味しています。塊のチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べることからこの名前がつきました。

ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスのサヴォワ地方などの伝統料理の一つです。

チーズの美味しさをダイレクトに味わうことができるお料理です。フランス産のチーズの扱いについて一緒に学んでみましょう。

 

Oeuf Mimosa Surprise/Surprise of Egg Mimosa

エッグミモザ サプライズ

 固茹で卵を半分にカットし、黄身を取り出してマヨネーズ、ディジョンマスタード、ビネガー、ピクルスなどと混ぜ合わせて白身のカップに飾り付けたものがエッグミモザ。

ハーブ、チーズ、レーズンなど、混ぜ合わせる具材でバラエティは広がります。

今回は‘サプライズ’で何を使うかお楽しみに!

 

Mignon de Porc aux Cerises et Ossau Irraty/Pork Filet in Cherry Sauce and Ossau Irraty Basque Cheese

豚フィレ肉のバスク風、チェリーとオッソーイラティチーズのソース

 

豚フィレ肉にハーブ、バスクのチーズ、オッソーイラティを詰めてローストし、デリケートなチェリーソースを添えます。オッソーイラティはバスク地方の代表的なチーズで羊乳特有のうまみを持ちながら上品な甘みもあり、クセがなくとても食べやすいです。

シャロット、ワイン、ビーフストックなどで作る甘酸っぱいチェリーのソースはローストした豚肉にぴったり。フレッシュチェリーもソースに加える予定です。とろけるチーズとチェリーソースをポークに絡めていただきましょう。

 

Gaeau aux Carottes et Amandes Pierre Herme/Pierre Herme Almond Carrot Cake

ピエール・エルメのキャロットケーキ

ピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキ

ピエール・エルメと言えば今や日本のスウィーツ好きで知らない人はいないでしょう。 そんなピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキです。 見た目はとてもシンプルですが、実はできあがりまでにはかなりいろいろな工程があります。 手間はかかりますが、とにかく美味しいです! にんじんはピューレとすりおろしたものを使い、オレンジの皮のコンフィやアーモンドパウダーを加えて焼き上げます。 キャロットケーキ好きにはたまらない絶品です。

 

 

 

サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。当日のメインに合わせてジャックが当日手に入る材料で作ります。



赤ワイン白ワイン

Coffee

珈琲


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1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ0に変わった場合(それに該当する事項)、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

•予約からクラスの開催日まで期間があるのでキャンセルをご希望の方はご返金はできませんが、お引き取りレッスン(レシピとお料理を講師宅でお引き取り。ご質問の受付)切り替えるができます。質問の受付方法は先生によって異なります。

•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
•他のクラスへの変更はできません。 
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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