初台(新宿区)日本語での通常レッスンです。
今回のメニューはオランダ、アムステルダムの有名なフラワーパーク、キューケンホフ公園に行った時の思い出からインスパイアされたものです。キューケンホフ公園には7百万の花の球根が植えられていて様々な花やその色には非常に美しく感動的です。クロッカス、水仙、ヒヤシンス…桜の花も見ることができます。みなさんに花あるお料理をお届けします
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Raclette ラクレット
ラクレットはフランス語で削るもの、ひっかくもの、を意味しています。塊のチーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べることからこの名前がつきました。
ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスのサヴォワ地方などの伝統料理の一つです。
チーズの美味しさをダイレクトに味わうことができるお料理です。フランス産のチーズの扱いについて一緒に学んでみましょう。
Oeuf Mimosa Surprise/Surprise of Egg Mimosa
エッグミモザ サプライズ
固茹で卵を半分にカットし、黄身を取り出してマヨネーズ、ディジョンマスタード、ビネガー、ピクルスなどと混ぜ合わせて白身のカップに飾り付けたものがエッグミモザ。
ハーブ、チーズ、レーズンなど、混ぜ合わせる具材でバラエティは広がります。
今回は‘サプライズ’で何を使うかお楽しみに!
Mignon de Porc aux Cerises et Ossau Irraty/Pork Filet in Cherry Sauce and Ossau Irraty Basque Cheese
豚フィレ肉のバスク風、チェリーとオッソーイラティチーズのソース
豚フィレ肉にハーブ、バスクのチーズ、オッソーイラティを詰めてローストし、デリケートなチェリーソースを添えます。オッソーイラティはバスク地方の代表的なチーズで羊乳特有のうまみを持ちながら上品な甘みもあり、クセがなくとても食べやすいです。
シャロット、ワイン、ビーフストックなどで作る甘酸っぱいチェリーのソースはローストした豚肉にぴったり。フレッシュチェリーもソースに加える予定です。とろけるチーズとチェリーソースをポークに絡めていただきましょう。
Gaeau aux Carottes et AmandesAlmond Carrot Cake
ピエール・エルメのキャロットケーキ
ピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキ
ピエール・エルメと言えば今や日本のスウィーツ好きで知らない人はいないでしょう。 そんなピエール・エルメからインスパイアしたキャロット・アーモンドケーキです。 見た目はとてもシンプルですが、実はできあがりまでにはかなりいろいろな工程があります。 手間はかかりますが、とにかく美味しいです! にんじんはピューレとすりおろしたものを使い、オレンジの皮のコンフィやアーモンドパウダーを加えて焼き上げます。 キャロットケーキ好きにはたまらない絶品です。
サイドディッシュはいつも当日のお楽しみ。当日のメインに合わせてジャックが当日手に入る材料で作ります。
赤ワイン白ワイン
Coffee
珈琲
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
========================================================
、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
========================================================
<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
========================================================
マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
========================================================
お振込み方法
========================================================
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします