英国出身、オーストラリア大使館の公邸料理人、シェフによる日本語のオンラインお料理教室です。
夏が近づくと私は子供の頃に食べたブラックベリーを思い出します。イギリスではあちこちの道端で見かけるポピュラーな果物、それがブラックベリーです。
初夏から実が熟し始め 時には鳥や動物達も ついばむほど 甘くて美味しい果物です。
ラズベリーの形に似ていますが色は漆黒で野生のものはトゲがあります。
いつも私は外で走り回り お腹が空いたら ブラックベリーを摘んでたべていたものでした。時には 野生のブラックベリーを指が紫になりながらボウルいっぱい採り 大人達がパイやクランブルにしてくれたことも 懐かしい思い出です。
◆通常の自宅で行う料理教室ではなく、動画とレシピ、アイバン手作りのブラックベリーケーキや採れたてのとうもろこし、ミントジャムをお届けするクラスです。
◆ラインにて講師がお料理の質問を回答いたします。
◆シェフよりコメント：メイン・ディッシュと副菜の合わせ方、食材、盛り付け、そしてその料理法がポイントとなってきます。
■ご予約時に、お好きな到着希望時間を指定できます。午前のクラスは午後か夜間に。午後のクラスは夜間に変更が可能です
■送料込みのお値段です
＜今回お届けするもの＞
動画
☆Summertime blackberry cream cheese crumble cake
☆Mint sauce
☆Flavor of corn on the cob
☆おまけ動画
パッケージ内容（冷蔵配送）
☆千葉県産 フルーツコーン3本
☆見本チーズケーキ （18.7×7.9cm型）1本
☆おまけのミントゼリー
Summertime blackberry cream cheese crumble cake
●サマータイム ブラックベリークリームチーズ クランブルーケーキ（動画,見本ケーキあり）
今回は冷凍のブラックベリーを使い イギリスの代表的なケーキ クランブルをつくりましょう。イギリスのクランブルは第二次世界大戦中に人気が出たメニューです。そのころのイギリスでは食料は配給制だったため小麦粉、脂肪、砂糖の使用を減らすために粉々のクランブルをトッピングにして使ったそうです。出来上がったクランブルケーキは アイスクリームやカスタードと一緒に頂くのがイギリススタイル。
このケーキはスポンジ、レアチーズ、クランブルの3段階の作成が必要です。頑張って作ってみましょう。
プレーティングには市販のアイスクリームと 以前レッスンで使った ゴールデンシロップをかけてみました。イギリスでは デザートのパイやケーキには必ずと言うほど アイスクリームが添えられます！是非ともお試しください。
皆さんには18.7×7.9cmの見本の長方形のケーキ（アイスクリーム、ゴールデンシロップの配送はありません）をお届けさせて頂きます。
●桃と豚肉を使ったお料理
イギリスでは果物と肉を合わせた料理がいくつもあります。フルーツの爽やかさと肉の旨みがマッチするだけでなく、果物の酵素やクエン酸が肉のタンパク質を分解して柔らかくする効果もあります。今回は桃と豚肉を使った料理を紹介します。以前のレッスンで使ったスキレットも登場しますよ。
●ミントソース （動画のみ）
今年は我が家の庭にあるミントが元気に育ちました。ミントフレーバーはイギリスを思い出す要素のひとつです。イギリス人はミントフレーバーが大好きでチョコやアイスクリームにもつかいます。代表的なものはミントソース。
ミントソースはイギリスで長い歴史があり、伝統的にローストラムと一緒に出されます。ミントの葉を細かく刻み、酢と砂糖を加えたものです。ラム料理に必ず登場するソースですが 我が家ではラム料理だけでなく 豚肉にも使い 私の娘達も大好きです。日本の酢でも作成できますが今回は 以前のレッスンで使用した サーソンズモルトビネガーを使って作りましょう。
Fresh sweet corn
●フレッシュスイートコーン （実物3本 配送）
千葉県は今や 私にとっての第二のふるさとです。その千葉県は夏になると美味しいトウモロコシが手に入ります。それは去年も皆さんにも紹介させて頂いた フルーツコーンです。生でも頂けるほど甘みがあり大変人気なトウモロコシですが収穫時期が6月末から1ヶ月程度で希少なもの。
こちらのフルーツコーンは千葉県八街市のハナシマ農園さんのフルーツコーン。即日完売のトウモロコシで地元でも なかなか手に入りにくい商品です。今年は3本ご自宅にお届け予定です。（天候によって収穫ができない場合がございます。その際はトウモロコシのみ後日 発送となりますのでご了承くださいませ。）
ハナシマ農園さんホームページ
https://hanashima-farm.com/sp/topics.html
Flavor of corn on the cob
●フレーバーコーンオンザコブ（動画のみ）
動画ではコーンを使った色々な味付けを紹介しています。
●ミントゼリー（実物とレシピのみ）
今回 おまけとしてミントゼリーを送らせていただきます。可愛らしい緑色のゼリー。肉料理のソースに使いますが 甘みがあるのでクラッカーやトースト、クッキーにも合いますよ！
●おまけ動画
お料理以外の内容もあります。お楽しみに！
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。