千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。（レシピは英語です）。
太陽の国スペインに夏がやってきました。
夏はスペイン料理が一番美味しい季節です。濃い味のトマトやピーマンがたくさん日本でも手に入るのですから。 暑に耐えるために、スペインではガスパチョより効果的な食べ物はないと言われています。飲むと本当に行き返ります。 有名なガスパチョはトマトを使った赤いもの（クラスでやりました）ですが他に白いものが２つあります。ひとつはニンニクを使った アホ・ブランコで、もう一つがマラガ風白いガスパチョです。これはアーモンドの冷製スープで葡萄か干しブドウをアクセントに使い、 その甘味をすくって楽しむものです。これ！という味を出す方法をみなさんにお伝えしようと思います。
スペインではこのガスパッチョに軽い卵料理が夏の定番です。卵料理は定番は出来立てですが、 冷蔵庫で冷やして食べたることもあるんですよ。
素材の良さを最高に引き出してくれる品々を皆様にお伝えできればと思います。
＜コースA＞
＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
wellcome drink: tinto de verano
●ウェルカムドリンク サングリア（ノンアルコール）
サングリア。 ノンアルコールでお出しします
Ajoblanco malagueno: 葡萄とアーモンドの冷製スープ「マラガ風白いガスパチョ」
スペインではマラガ風ガスパチョと呼ばれているこちらも夏の風物詩です。
スペイン南端に位置するマラガ。太陽の海岸を意味する「コスタ・デル・ソル」の中心地と言われ、 あの芸術界の巨匠・ピカソを輩出した地でもあります。ここで生まれたガスパチョはとても美味しくてユニークです。 アーモンドの冷製スープには葡萄を入れるのが美味しさのポイントです。楽しみにしていてください！
< 実物 >
Photo by K.A
Berenjena frita con miel
●茄子のフリッター蜂蜜がけ
通常、茄子は油を吸うと柔らかくなりますが、スペインのバルで食べる茄子はカリっと揚げたフリットスタイル。蜂蜜をかけるのもガリシアのバルの定番で、これがとっても美味しいのです。
< 実物 >
Photo by K.A
Txangurro a la donostiarra
●サン・セバスチャン風チャングーロ
美食の都、スペイン北西部のサン・セバスチャンは、バスク語でドノスティアと呼ばれます。この地域ではチャングーロと呼ばれる毛ガニの一種が名産品で、蟹の身も味噌もすべて味わい尽くせるオーブン焼きは代表的料理。蟹の身をほぐし、香りのいいソースをかけて焼きます。王侯貴族が手を汚さず、おいしさを逃さず食べられるようにと考案された、貴族のための優雅なオーブン焼きです。
Panceta de cerdo al horno con salsa romesco
●豚バラ肉のロースト ロメスコソース添え
サルサ・ロメスコ、ロメスコソースはバルセロナ近辺の冬の風物詩、ネギの丸焼き「カルソッツ」にかけられることで知られるソースです。 トマトをベースにアーモンドなどのナッツ類を入れてペーストにするので、ナッツの香りが豊かに香ります。 スペインの人々の大好きなこのソースは、肉や魚にも応用が効きます。今回は肉料理にも合うソースにアレンジしました。 カリカリに焼いた豚バラ肉に添えてどうぞ。これからの季節、BBQや夏のイベントにも役に立ちそうです。
Postre: Pudin de aceite de oliva y romero
●デザート: オリーブオイル入りローズマリー風味のケーキ
バターを使わず、オリーブオイルで作る軽いケーキはいかがでしょう。オリーブオイルの一大生産地であるスペインでは、オリーブオイルは料理だけでなくお菓子にも使われます。もちろんスペインの人々の大好きなローズマリーだってお菓子に入れます。食べたことない人も多いと思うよ、と笑うホセさんから皆さんへ新しい味をお届けします。
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れのかたは各クラス１名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。