勝どき駅 日本語でのクラスです
ワンタン、餃子、焼売。日本でもスーパーマーケットでそれぞれ個別包装され分かれて売られてるようにそれぞれ特色が異なります。
おいしい飲茶を食べたいという人にピッタリなメニューを考えました。今まで餃子の皮をやってきましたので今回はワンタンと焼売の皮について勉強したいと思います。つるっとしたワンタンやモチモチした焼売など食欲が進みます
<コースA>
<お食事中は禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●海老とお肉入りの湯葉揚げ
1、炸虾肉腐皮卷
湯葉は精進料理の欠かせない食材の一つです。それ以外にも宴会料理の食材にも使われています。
今回は湯葉を主役にしたレシピをご紹介します。海老とお肉を入れ揚げたもので、そのままサクサクで頂くか、もしくは火鍋に入れ、鍋物としても大人気の品です。湯葉の上手な包み方と揚げ方をここでは勉強します。
●鶏の砂肝と海老の料理
2、鸡胗炒虾仁
上海の家庭料理です。
本来川海老に近い淡水の海老を使うものですが、日本では海のエビが手に入りやすいのでこちらを使い料理をします。
このお料理のポイントは鶏の砂肝の切り方と事前の味付け方法です。この技術を用いることでコリコリとした砂肝にしっかり味が滲み、海老の旨味と絡む合う美味しい一品になります。
魚豆腐湯
●鲫鱼豆腐汤
これも上海料理です。煮るとミルクのような旨味も濃厚な魚を使い薬膳料理を作ります。弱まった身体を回復させる効果があると古く伝えられています。
●上海風飴茶碗蒸
4、肉糜鸡蛋羹
大きな茶碗蒸しです!プルプル蒸された大きな茶碗蒸しに、炒めたお好みの餡をかけると素晴らしいご馳走になるんですよ。今、レストランでもよく出されている人気メニューです。日本の茶碗蒸しとの違いをぜひ比べてみてください
●上海夏の定番冷やしピーナッツソースのワンタン
5、上海麻酱冷馄饨
自家製のワンタンの皮をつくります。
夏の定番上海料理です。
夏は大きなワンタンを冷やして食べることが多いです。お酢、ラー油、ピーナッツバターと混ぜ、香ばしくいただきます。身体にも冷んやりの季節のご馳走です。
●広東飲茶しゅうまい
6、饮茶烧卖
自家製のシューマイの皮をつくります。
粉物を2種類作ることで違いを勉強してみましょう。
日本人みんな好きだと思う良い香りがする肉入り海老焼売を作ります。華やかなに飾る方法もここでは学びます。
■サプライズ
その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。
ある日は薩摩芋入りサラダ、とよだれ鶏肉二品と、レモンネードのもウィスキーカクテルを出したりしました。他の月もピナコラーダ入りのパイナップルケーキなど3品がサプライズで登場しました
ウェルカムドリンク
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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