Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ジョアン先生）自家製ワンタンの皮、焼売の皮　■コースA■

勝どき駅　日本語でのクラスです

ワンタン、餃子、焼売。日本でもスーパーマーケットでそれぞれ個別包装され分かれて売られてるようにそれぞれ特色が異なります。

 

おいしい飲茶を食べたいという人にピッタリなメニューを考えました。今まで餃子の皮をやってきましたので今回はワンタンと焼売の皮について勉強したいと思います。つるっとしたワンタンやモチモチした焼売など食欲が進みます

　

＜コースA＞

＜お食事中は禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●海老とお肉入りの湯葉揚げ『●炸虾肉腐皮卷』
●鶏の砂肝と海老の料理『●鸡胗炒虾仁』
●魚豆腐湯『●鲫鱼豆腐汤』
●上海風飴茶碗蒸『●肉糜鸡蛋羹』
●上海夏の定番冷やしピーナッツソースのワンタン『●上海麻酱冷馄饨』
●広東飲茶しゅうまい『●饮茶烧卖』
●サプライズ『●サプライズ』


料理の紹介

●海老とお肉入りの湯葉揚げ
1、炸虾肉腐皮卷
湯葉は精進料理の欠かせない食材の一つです。それ以外にも宴会料理の食材にも使われています。

今回は湯葉を主役にしたレシピをご紹介します。海老とお肉を入れ揚げたもので、そのままサクサクで頂くか、もしくは火鍋に入れ、鍋物としても大人気の品です。湯葉の上手な包み方と揚げ方をここでは勉強します。


●鶏の砂肝と海老の料理
2、鸡胗炒虾仁
上海の家庭料理です。
本来川海老に近い淡水の海老を使うものですが、日本では海のエビが手に入りやすいのでこちらを使い料理をします。
このお料理のポイントは鶏の砂肝の切り方と事前の味付け方法です。この技術を用いることでコリコリとした砂肝にしっかり味が滲み、海老の旨味と絡む合う美味しい一品になります。

　


魚豆腐湯
●鲫鱼豆腐汤
これも上海料理です。煮るとミルクのような旨味も濃厚な魚を使い薬膳料理を作ります。弱まった身体を回復させる効果があると古く伝えられています。　

●上海風飴茶碗蒸
4、肉糜鸡蛋羹
大きな茶碗蒸しです！プルプル蒸された大きな茶碗蒸しに、炒めたお好みの餡をかけると素晴らしいご馳走になるんですよ。今、レストランでもよく出されている人気メニューです。日本の茶碗蒸しとの違いをぜひ比べてみてください


●上海夏の定番冷やしピーナッツソースのワンタン
5、上海麻酱冷馄饨
自家製のワンタンの皮をつくります。
夏の定番上海料理です。
夏は大きなワンタンを冷やして食べることが多いです。お酢、ラー油、ピーナッツバターと混ぜ、香ばしくいただきます。身体にも冷んやりの季節のご馳走です。

●広東飲茶しゅうまい
6、饮茶烧卖
自家製のシューマイの皮をつくります。
粉物を2種類作ることで違いを勉強してみましょう。
日本人みんな好きだと思う良い香りがする肉入り海老焼売を作ります。華やかなに飾る方法もここでは学びます。

■サプライズ

その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。

ある日は薩摩芋入りサラダ、とよだれ鶏肉二品と、レモンネードのもウィスキーカクテルを出したりしました。他の月もピナコラーダ入りのパイナップルケーキなど３品がサプライズで登場しました

ウェルカムドリンク
中国茶など

  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があったはご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。
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