Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ジョアン先生）通常レッスン　自家製ネギ油と自家製豆腐干（トウガンス）作りに挑戦！　■コースA■

勝どき駅　日本語でのクラスです

干したお豆腐を麺状にした豆腐干糸。小麦粉の麺に比べてヘルシーで台湾や中国圏でとても人気がある食材です。日本では中華食材店などから購入することができますが、実は木綿豆腐を活用して自分で作ることができます。是非自家製豆腐干作りを楽しみましょう！

 

さらに自家製ネギ油作りにも挑戦します。干しエビや貝柱も入る家庭の万能調味料作り麺料理など様々に活用させてください。

 

　

＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●『●1、自家製葱油（ネギ油）』
●『●2、葱油拌面　（上海の油そば）』
●『●3、自家製豆腐干を作ろう』
●『●4、八宝辣酱』
●『●5、芝麻薄虾饼』
●『●6、客家の揚げ豆腐』
●『●7、清明果』
●『●ウェルカムドリンク 中国茶など』
●『●サプライズ』


料理の紹介

●1、自家製葱油（ネギ油）を作ろう

上海の郷土調味料を自家製してみましょう。
食材をアレンジして、家庭の万能調味料を作ってみましょう。
干し海老や貝柱も入り、旨味もたっぷりです。ネギの香ばしさする絶品です。中華料理の隠し味としても、麺にもご飯にそのままかけても美味しいです。


●2、葱油拌面　（上海の油そば）
葱油があれば、必ず麺の出番！上海の油そばです。麺に絡めて食べます。特製の秘伝の自家製ネギ油との相性が抜群。これは上海の麺屋の定番です！

●3、自家製豆腐干を作ろう
木綿豆腐を使い簡単な加工して「自家製豆腐干」を作ってみましょう。「豆腐干」は中国の常備食材。いろいろな料理に多用出来ます。


●4、八宝辣酱
自家製豆腐干を使って、上海の名物料理を作ります。八宝はたくさんの食材を使うという意味です。甘味噌と唐辛子で料理をします。
ご飯にも、麺にも、上海麺の専門店の定番おかずです。




●5、芝麻薄虾饼
これは広東料理で有名な潮汕地区の海老料理です。
胡麻の中たっぷり付け、ゆっくり上げた人気前菜です。
●６．客家の揚げ豆腐
潮汕地区の客家料理 豚挽肉と白身魚のすり身、干し海老の餡を詰めた揚げ豆腐です。

●７、清明果
爽やかなヨモギの香り楽しむ伝統的な食べ物で、中国南方広い地域、彼岸用の点心です。
甘い味としょっぱい味の2種類ありますが今回はしょっぱい味の方を作ります。
旬の野菜、豆腐干、お肉など入ってます。これも自家製豆腐干使います。



歴史のお話

中国東部の浙江省（せっこうしょう）では清明節（先祖を祭る中国の伝統的な祭日、今年は4月5日）になるとよもぎやハハコグサを使った点心「清明果」を作り始めます。
「清明果」は甘い味としょっぱい味の２種類があり、しょっぱい方には豆腐干などもはいっています。今回はしょっぱい方を作ります。
よもぎは日本では端午の節句に草団子として。韓国では春にはヨモギスープとして。中国ではお餅にして。どの国でも春にデトックスととして食べる習慣があります。一緒に春を感じてみましょう

  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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