大阪の吹田市 阪急線南千里 日本語 キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです
今、香港飲茶の世界では可愛らしい点心にスポットが当たっていて専門店も沢山出来ました。
今回ご紹介すのは浮き粉で作った蒸し餃子。ほうれん草やニンジンや生ホタテを具に滑らかな皮とプリッとして弾力のある餡の食感がより際立ちます。彩りもよく見ていても楽し一品です。
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師宅 (日本語)
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
1)涼拌青瓜皮蛋(ピータンとキュウリの中華和え)
中華料理に良く登場するピータン。ピータンは「クセがある」と言われていますが調理をするとそのクセが消えます。和えものにするには調理の工夫が必要です。
今回の挑戦はキュウリとピータンを組み合わせます。特製なソースを作りかけることでピータンに奥深い旨味を与え食欲がそそるようになります。シャキシャキ感の野菜とも合い香味があふれます。
2)炸蝦春巻(エビの春巻き)
子供から大人まで愛されている春巻き、香港では飲茶で登場することが多く、ウスターソースをつけて食べる習慣があります。
今回のメニューは飲茶の春巻きと違い、具と型を換え可愛らしくエビの尻尾が見える作り方を教えます。
クリスマスに向けてテープルに一品が増えます。
3)水晶帶子餃(ホタテ蒸し餃子)
今、香港飲茶の世界では可愛らしい点心にスポットが当たっていて専門店も沢山出来ました。
今回ご紹介すのは浮き粉で作った蒸し餃子。ほうれん草やニンジンや生ホタテを具に滑らかな皮とプリッとして弾力のある餡の食感がより際立ちます。彩りもよく見ていても楽し一品です。
4)牛乳マンゴープリン
香港ではマンゴー甜品(デザート)は夏の定番のです。牛乳プリンの柔らかさ、マンゴーを
たっぷりのせて気軽に作れます。暑さに負けず体に冷やせるデザートです。
5)凍檸檬茶(アイスレモンティー)
レモンティーと言えば、日本と香港のレモンの数です。日本は輪切り1枚、香港は沢山入っていている甘い紅茶、潰した後に飲む。酸味が強く感じられる特徴です。
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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