二子玉川 日本語でのクラスです
お家でチーズタッカルビ作れます 家で作ると汁が出やすくて韓国で食べたようなチーズダッカルビが作れないというのが難点でした。そこで難しくない下準備で韓国で食べるような美味しく作れるタッカルビ紹介します。
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
<オプション>※クラスに参加をせずレシピとお料理を取りに来られることもできます。その場合は通常通りご予約の上、ミンジョンさんにクラスの前日までにご連絡下さい。(お時間はミンジョンさんと決めていただきます)
15時からお1人ずつ料理をお渡ししながら簡単なレシピの説明を口頭でさせていただきます。
●梅ジュース
●チーズタッカルビ
お家でチーズタッカルビ作れます。家で作ると汁が出やすくて韓国で食べたようなチーズダッカルビが作れないというのが難点でした。そこで難しくない下準備で美味しく作れるタッカルビをご紹介したいとおもいます。ところで韓国でチーズダッカルビが流行りだしたのはチーズブームが起きた今から7年前の2014年です。そのもととなるダッカルビは1960年代。民主化運動の影響で豚肉が手に入りくくなった時代に鶏肉で人々に浸透するようなお料理を作ろうと春川のお店で生まれました。最初は鶏肉だけだったのですがキャベツを入れたりトッポギをいれたり進化が続きます。これからの進化も楽しみですね!濃厚でトロトロのチーズに甘辛いソースや具を絡めて楽しみましょう。
●チーズタッカルビチャーハン
タッカルビを食べた後に余ったおかずで作るチャーハンも絶品です エゴマの葉、韓国海苔などを入れて作るチャーハンもお楽しみに。エゴハの葉はシソの仲間で青じそに似た独特の香りと風味がお肉によく合います。
●えのき&エリンギ&きくらげの漬物
これから市場に出てくるキノコ類。買ってみたけど全部使いきれない。そんな方におすすめのバンチャンです。醤油などをつかった保存食、野菜の漬物の一種で、キムチや塩辛と同様韓国では野菜を保存する独特な方法です。
お弁当のおかずにも良く見られます。ご飯を包み込んで食べたり、漬物のようにご飯のお供として出されます。
●ワカメ&カニカマのキョジャのパッチャン
シンプルなおかずは丁寧に作ると美味しくできあがります。こちらも韓国料理店に行くと、よくパッチャンとして出てきたりします。 家庭によっていろいろな作り方がありますが、このパッチャンは「韓国風わかめの酢の物」というとわかりやすいかもしれません。韓国語で「からし」と呼ばれるキョジャを使ってさっぱりと仕上げます。
●韓国屋台のレンガのような海老のケランマリ
今、韓国屋台ではレンガのように大きいケランマリ(玉子焼き)が流行ってます。また日本の卵焼きは甘くて出汁が入っていてふわっと柔らかいですが、韓国の卵焼きはたくさんの食材を融合させて味を生み出すことに重点が置かれています。そのためシャキッとした歯ごたえがあり味わいも入れる具によって異なります。今回はエビをだっぷり入れた食べ応えのあるレンガのケランマリ(玉子焼き)を作ります
●うずら卵&ソーセージ炒め
9月はまだ少し暑いので、まろやかな辛さのおかずで身体に元気を注入しましょう。このおかずの美味しさの秘密は材料の組み合わせです。ソーセージからも濃厚な出汁が出るのでコクのあるソースに仕上がります。お菜にもおつまみにも。パパッとなんか一品欲しい時はこれです。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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