勝どき駅 日本語でのクラスです
「租界」とは、外国人居留地のこと。今月は上海にかつて、あった租界のお料理を紐解きます。
日本の洋食は、フランス料理やイギリス料理が下地となって独自に発展してきましたが、上海洋食は「海派西餐」と呼ばれ、フランス租界に住むロシア貴族や音楽家。フランス人やドイツ系ユダヤ人によりはぐくまれてきました。もちろん今より物流や電化製品が発展していない時代。中国で手に入る食材から独自に発展していきます。洋食を口にしたことのない中国人には、珍しいこのハイカラなお料理に魅力されてきました。
上海の植民地時代はおよそ100年の歴史があり、その時の洋食は今でも上海の年配の方々懐かしく、今の食生活の影響を受けたとされています。
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
ロシア牛肉キャベツスープ
ドイツスタイル豚カツ
ポルトガルチキン
罗宋汤
● ロシア牛肉キャベツスープ 「ルオスンタン」
牛肉がごろごろと入って、キャベツ丸一個使った、上海植民地時代の代表的
德式炸猪排
● ドイツスタイル豚カツ
これは上海の有名な赤いレンガの西洋料理レストラン「红房子」の人
罗宋汤
●ロシアパン
「罗宋=Luo Song」 音読みでロシアと読みます。ロシアで起きた「10月革命」の時に、租界に流されついたロシアの貴族の方々のお住まいの街のパン屋さんで売ってたいた物だそうです。非常に歴史のあるパンです。
香草土豆沙拉
● ロシアポテトサラダ
殖民地時代の昔ながらのリングの型をした、バニラアイスを隠し味にしたポ
葡国鸡
●ポルトガルチキン
これも上海植民地時代の洋食の人気料理の一つです。このお料理は今でもマカオにあるポルトガル料理レストランのメニューに必ず載っています。またこのレストランを訪れる人は必ず食べるお料理です。
実は、このお料理は上海バージョンとマカオバージョンがあります。「さあ、どれだ!?」 私にとって一番好んだ料理を教室で教えます!
<サプライズ>
その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。
6月のある日は薩摩芋入りサラダ、とよだれ鶏肉二品と、レモンネードのもウィスキーカクテルを出したりしました。9月もピナコラーダ入りのパイナップルケーキなど3品がサプライズで登場しました
ウェルカムドリンク
https://www.nikikitchen.com/cancel
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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