Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ミンジョン）チーズトッポッキ & 慶尚道式牛肉スープ　■コースA

二子玉川、日本語でのクラスです。


わたしが住んでいた釜山がこの地方「慶尚道」に属します。 ここの名物料理が慶尚道式牛肉スープです。 ユッケジャン風スープを簡単に作って食べたい時にとてもお勧めで、韓国で最も調味料、辛味料を多く使う、味付けが濃く刺激的なのが特徴です。

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」






開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

★前菜：チーズトッポッキ『チーズトッポッキ』
★スープ：慶尚道式牛肉スープ『慶尚道式牛肉スープ』
★韓国のタレ「万能スープタレ」『「万能スープタレ」』
★メイン：イカと豚の三枚肉炒め「オサムプルコギ」”『カと豚の豚の三枚肉炒め「オサムプルコギ」”』
☆メインの応用メニュー： チャーハン『応用メニュー： チャーハン』
★ミンジョン謹製　具沢山キンパッ（韓国海苔巻き）クリームチーズとサキイカと野菜入り『ミンジョン謹製　具沢山キンパッ（韓国海苔巻き）クリームチーズとサキイカと野菜入り』
★オジンゴキムチ『オジンゴキムチ』
☆お土産：「万能スープタレ」
☆料理は多めに作りますのでタッパを数個お持ちください
★韓国伝統茶


料理の紹介


치즈 떡볶이
★前菜：チーズトッポッキ
屋台名物・定番中の定番と言えばコレ！もちろんトッポギです。 特に女の子はこのトッポギが大好き！ 最近、韓国で流行っているチーズをのせた人気のスタイルを御紹介します。 コチュジャンベースのソースが甘辛くて後を引くので、ついついもうひとつ、と手が伸びてしまいます。 元々古くは朝鮮王朝時代の宮中料理として作られていた醤油と水あめのトッポギがオリジナルだそうです。




경상도식 소고기국
★スープ：慶尚道式牛肉スープ（簡単ユッケジャン）
日本でも地方によって料理の味付けが変わるように、韓国でも各地方で味付けがかなり変わります。
今回は私が５年住んだ慶尚道、釜山の味付けで、韓国で最も調味料、辛味料を多く使う、味付けが濃く刺激的なのが特徴の慶尚道式牛肉スープを作ります。実はこのスープ。ユッケジャン風を簡単に作って食べたい時にとてもお勧めです。
< 実物 >




★韓国のタレその２：今月は「万能スープタレ」をつくります。※前回の「万能醤油ダレ」に引き続き第二段です。
韓国にはお祖母ちゃん直伝のタレだとか、繁盛した焼肉店のタレ。熟成させるもの、させないもの。と事前のタレ作りで料理の大筋を決めてしまう料理も多くあります。 「韓国のタレ」は味と栄養、貯蔵性などを兼ね備えていて、 慶尚道式牛肉スープは「秘伝の万能スープタレ」で仕上げるスープです。冷蔵庫で保存が効き、何にでも使える便利なものです。 伝統的な韓国料理を味をすぐに出したいときにおすすめです。
※クラスで作った「万能スープタレ」はお持ち帰り頂けます。
※色々なタレを学びます。


오 삼 불고기
★メイン：イカと豚の三枚肉炒め「オサムプルコギ」”
平昌地域の代表料理の「オサムプルコギ(イカと豚三枚肉の焼肉)」をテーマとしたグルメ横丁が生まれました。厚めに切ったイカと豚肉をさまざまな薬味とあえたお料理は地元の名物料理に育てたいとこの地の人ががんばっています。新鮮な烏賊が手に入りやすいこの地で、昔から豚肉を食べる時にイカと一緒に焼いて食べたのがはじまりです。おかずはもちろん、酒の肴としても最適ですよ。
< 実物 >




볶음밥
☆メインの応用メニュー: チャーハン
たくさん作ったメインの平昌オリンピック料理”イカと豚のサムキョプサルの炒め「オサムプルコギ」”を元にチャーハンを作ります。一度で二度美味しい食べ方です。

　




김밥
★ミンジョン謹製　具沢山キンパッ（韓国海苔巻き）クリームチーズとサキイカと野菜入り
ソウルなどの街を歩いていると、いたるところでこのキンパッを売っている屋台に出会います。 手で食べられて歩きながらでも食べられるので若い人にもとても人気があります。韓国では日本のおにぎりのような感覚で親しまれているんです。このキンパッは実は昔、日本から伝わったそうです。ただし、すっかり韓国のアレンジが効いていて、ご飯につける下味からして違います。私のキンパッの具はひとつひとつ具を丁寧に仕込んだ特製です。ボリュームとバランス、彩りの良いものを作ることを心がけています。今、人気のあるクリームチーズ入りのものを御紹介します。 合わせる具は丁寧にそのままバンチャンにもなる韓国風サキイカを具にします。お野菜も入り、ミラクルな組み合わせのキンパ！をご体験ください。
< 実物 >




★オジンゴキムチ
サキイカを甘辛く味付けした韓国のバンチャンです。実はクリームチーズとの相性が抜群でキンパにいれると、とても美味しく みなさんに喜んでいただけると思います。






☆お土産：「万能スープタレ」





★韓国伝統茶


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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