代々木上原 英語でのクラスです。
スウェーデンの10月は雪が降り始めます。今日のストックホルムは最低気温が6度。山に近いエステルデントは今週(10月2週目)は雪の予報が立っています。同時に葉が黄色や赤色に色づくはじめ美しい町並みを眺めることができます。
この時期に私たちが食べるお料理はクリームキャベツ!みなさんはスウェーデンのクリームキャベツを食べたことはありますか?日本の中国種のキャベツとは異なるサボイキャベツとリンゴ使って作る野菜料理です。雪が降り始めるころスウェーデンの市場に並び始めます。彩の良いリンゴや生姜を使ったお料理が食卓に並ぶのもこの時期ならではです。
今年の12月にお引越しをするためスウェーデンに戻るまでの間、短い時間ですが皆さんとレッスンを共有したいと思います!
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Morotssoppa med ingefära & curry (Tasty carrot soup with curry and ginger)
体をふんわり温めてくれるジンジャーのきいた味わいは、まさに 北欧らしさを語るのにふさわしい味。
スウェーデンの家庭に欠かせないカレーパウダーはラム肉やサワークリームと一緒に煮込んだカレーシチューをつくったりニンジンのスープに使ったり、ここではとても身近な存在です。
このメニューのユニークなポイントは、日本だとカレーライスに使うような材料で(にんじんはもちろん多いですが)スウェーデンでは全く別のお料理が生まれてしまうことです。
<肉を食べない月曜日>のメニューとしてもおすすめです。
Långkål(Sweden Cream Cabbage)
「おいしいものを食べたい」というのはいわゆる一流レストランにいくことではなくて、家に帰ってお母さんの手作りのお料理を食べること。
10月になるとストックホルムでは雪が降り始めます。寒さに強いサボイキャベツは私たちの国では冬に欠かせないお野菜です。
できればサボイキャベツで作りたいですが、手に入らないときは日本のキャベツで代用します。
スウェーデンの家庭でよく使うスパイスで味を付けをしつつ、クリームや林檎を使って作ります。
Wallenbergare (Ground lamb burgers)
スウェーデンでは、ここ数年ハンバーガーブームが起こっています。アメリカのハンバーガーチェーン店とは異なるスウェーデンならではのスタイルでブリオッシュのパン生地に挟むといった凝ったパン生地を使うことも流れの一つです。
このヴァーレンヴェリヤルはスウェーデンの家庭料理。お肉に生クリームが練り込んであるのでジューシーな肉汁が楽しめます。
脂肪分15パーセント以下の子羊の肉を挽肉状にして作ります。
Mannerströms äppelkaka with vanilla sabayonne sauce
スウェーデンのマスターシェフ マンネルストロムの有名なアップルケーキを皆さんと一緒に紐解きたいと思います。ピーカンナッツ、シナモン、カルダモンをったアップルケーキにバニラバニラバヨネットを添えてつくります。香ばしく上品なフレーバーのアップルケーキです。
Wine
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Coffee
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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