田無 (東京都)英語での教室です。
目に美しく、舌で味わう美味しさと楽しさ満載のダミアンの料理。今回紹介するのはニュージーランドのレストランさながらの、伝統的な料理たちをダミアン流にアレンジしたスタイリッシュな品々。日本へのレモン輸出量が実は世界第3位というニュージーランド。そして日本でも旬を迎えるレモンをたっぷり使って、メイン、サラダ、パイなどを作ります。さらに旬の梨をたっぷり使ったスイーツも。
ダミアンのワンランク上を行く料理のワザ、そして美しさが半端ない盛り付けのポイントをたっぷりと学びましょう。
ダミアン・グッドウィン~キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのオールブラックスなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。
<コースA>
<お食事中は。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Welcome Drinks
●ウェルカムドリンク
Pan roasted salmon with spinach gnocchi
●パンローストサーモンとほうれん草のニョッキ
フライパンで手軽に、そしてふっくらジューシーに焼かれたサーモンは、ケーパーの塩味と、バターとレモンの風味を効かせて。付け合わせはニョッキ。ジャガイモを練りこんだもっちりしたニョッキに、バターとガーリックでソテーしたほうれん草のソースを絡めます。サーモンピンクとほうれん草のグリーン。見た目も味もパーフェクトなメインです。
(ほうれん草のニョッキは写真なし)
Zucchini salad with lemon dressing
●ズッキーニのサラダ レモンドレッシング
ズッキーニの細長いフォルムを生かし、パスタのように盛りつけた美しいサラダを作ります。ピーラーでパスタ状にしたズッキーニには、レモンとマスタードのきいたドレッシングをまぶして。トップにはナッツやチーズを振りかけて。レモンパスタのようにさっぱりと、軽やかに、そして楽しく召し上がれる、すぐにまねしたくなるサラダです。
Caramel pear panna cotta
●キャラメル・ペア・パンナコッタ
ふるふるとクリーミーでとろけるパンナコッタに、濃厚なキャラメルクリーム、そして魅惑的な梨のピュレ。どれをとっても美味しいしか思いつかない最強の素材を1つのスイーツとして組み合わせます。一口ごとに、幸せな気分に浸れる、極上スイーツです。
Lemon meringue pie
●レモンメレンゲパイ
ニュージーランドの食シーンにおいて、パイを抜きにしては語れません。今回は、レモンをたっぷり使った定番のレモンメレンゲパイを作ります。定番といえど、侮るなかれ。ダミアンにかかれば、普通のパイが何倍にもスタイリッシュに美味しくなるのです。サックサクの生地にきゅんと広がるレモンの風味。心躍る美味しさです。
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
●ワイン (当日のお楽しみ)
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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