Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ジャニタ）上海蟹食べ比べと蟹味噌入り小籠包 ■コースA (講師自宅）

最寄り駅は三田線の白山駅3分、南北線の本駒込駅徒歩7分　日本語でのクラスです。

 　

今回は特選クラスをご案内いたします。秋から冬にかけて上海蟹の美味しい季節の到来です。香港では「大閘蟹（ダイジャブハイ）」と呼ばれていて今の時期になると市場に並びます。
蟹味噌の濃厚な味わいが特徴で、紹興酒とも相性ぴったり。
オスとメス特大サイズの食べ比べと、上海蟹みそ入り小籠包で、存分にお愉しみいただける特別コースをご用意いたしました。今しか味わえない最高の贅沢を是非お楽しみ下さい

※オスメス共に入荷予定ですが供給の関係で１２月特に中頃～はオス２匹の可能性もございます

　

■コースのご案内

＜コース講師自宅で行われる教室です＞

＜試食中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制　

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

上海蟹特大一人２匹！

●『●①上海蟹(大閘蟹) オス(特大サイズ)一匹 メス(特大サイズ)一匹』
●『●②皮蛋豆腐作り済み』
●『●③上海蟹みそ入り小籠包』
●『●④キノコのイーフーメン炒め』
●『●⑤生姜湯(薑茶) 作り済み』
●『●⑥生姜プリン』
●『●⑦杏仁クッキー（作り済み）』
●『●⑧紹興酒の甕（かめ）』

秘伝の生姜プリン

蟹味噌のスープがパンパン


料理の紹介

上海蟹　（一人２匹）
●上海蟹(大閘蟹) オス(特大サイズ１５０ｇ前後)一匹 メス(特大サイズ１９０ｇ前後)一匹
今年も上海蟹の季節がやってきました。香港では「大閘蟹（ダイジャブハイ）」と呼ばれていて今の時期になると市場に並びます。美味しいミソを堪能しませんか？今回の企画はオスとメス食べ比べ!しかも特大サイズです。オスとメスは何が違うのか。また初めの方に食べ方を教えます。

※上海蟹の醍醐味はカニ味噌！

皮蛋豆腐
●皮蛋豆腐作り済み
皮蛋はアヒルの卵を発酵させたものです。卵白の部分は褐色の寒天状になり、卵黄は黄緑がかった色にかたまります。もはや卵とは思えないような不思議な見た目ではありますが、
ゼリーのような卵白の部分とねっとりした卵黄の部分はやみつきになる美味しさがあります。そのまま甘酢しょうがといただいたり、お粥の具に入れたりもしますが、
豆腐との相性はすばらしいものがあります。




蟹粉小籠包
●上海蟹みそ入り小籠包
私の自慢の小籠包を解禁します!更に上海蟹ミソを入れて包みます。楽しみにして下さい。香港で大人気の「蟹みそ入り小籠包」。旨みたっぷりの肉汁と蟹ミソがぎゅっと詰まった不動のNo. 1の小籠包です。
中に蟹味噌のスープがパンパンに詰まっています。口いっぱいに上海蟹のおいしさが広がります。皆で一緒に楽しく作ります


雜菌伊府麵
●キノコのイーフーメン炒め
伊府麵(イーフーメン)がご存知の方が少ないかもしれません。広東料理にはとっても有名な麺です。清の時代に生まれた麺で、小麦粉を一滴の水も使わず卵だけで練って作ってあります。
卵だけで生地を練り、油で揚げた艶やかな麺のため、プツンとちぎれるような独特な食感を楽しめます。広州人が一番高級と自慢する麺で香港でも披露宴や宴会の時に締めに伊府麵を食べるが多いです。
キノコソースで作ります。

●生姜湯(薑茶) 作り済み
上海蟹を食べた後は体を冷やすといわれているため、食後に体を温める生姜湯を飲むのがお約束。


薑汁撞奶
●生姜プリン

生姜汁と牛乳だけで固める香港有名なデザート。とっても簡単ですが失敗も多いです。実は秘密が沢山隠れてます。失敗なしで日本で売ってるモノでも固めるコツを教えます。


杏仁酥
●杏仁クッキー（作り済み）
サクっととした軽い食感の伝統的な中華菓子の中でも代表的なお菓子です。


●紹興酒の甕（かめ）
高級な紹興酒で甕でじっくり熟成された老酒です。この味を体験したら一般的に売られている紹興酒には後戻りできません。上海蟹と一緒にどうぞ。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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