Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ジョアン先）大排骨と大根餅■コースA

勝どき駅　日本語でのクラスです

上海名物の五香煎大排骨。食堂では咸肉菜饭（菜飯と呼ばれる菜っ葉ご飯）と共に食べる人気の豚ロースのお料理です。表面を黄金色に揚げ、中は柔らかく外はサクサク。中国のスパイスがしっとりと染み込んでいます。排骨は台湾でも人気の駅弁として名を馳せています。

＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●油麵筋塞肉（中国揚げ麩の肉詰め白菜と春雨スープ)『油麵筋塞肉粉絲白菜煲』
●飲茶：大根餅のXO醬炒め『XO醬炒蘿蔔糕』
●ライスケーキの五目炒め『肉絲炒年糕』
●肉餡入り団子のはいった大湯圓『鮮肉大湯圓』
●五香大排骨（パイクー）『五香大排骨』
●菜飯『菜飯』
●ウェルカムドリンク『ウェルカムドリンク』


料理の紹介

油麵筋塞肉粉絲白菜煲
●油麵筋塞肉（中国揚げ麩の肉詰め白菜と春雨スープ)
丸い揚げ麩は中国ではとてもポピュラーな食材です。上海の家庭ではこの揚げ麩に肉詰めにした油麵筋がご当地料理として、よく食卓に登場します。
また上海の近くにある無錫（むしゃく）地方の名物料理でもあります。無錫では海老入りで白湯スープが有名ですが、上海では甘辛く付けして煮込んでるので、ジューシーで美味しいですよ。


●飲茶：大根餅のXO醬炒め
大根餅を作って自家製XO醤で炒めたお料理です。大根もちの美味しさの秘訣はもちもとっとした独特の食感にあります。
大根もちはスライスしてこんがりと焼いて食べる以外にもXO醬で炒めたものはまた格別です。

●今回は自家製のXO醬を使います。時間の関係で今回はXO醬作りは教えられませんが、別の時期に教えます。


●ライスケーキの五目炒め
モチモチした食感の中国のライスケーキ炒年糕(チャーニェンガオ)を五目炒めにします。
最後まで食べ飽きない美味しさです。


●肉餡入り団子のはいった大湯圓
御団子の入ったスープというと、黒ゴマの入った甘いデザートスープが有名ですが、甘くない肉餡入り団子スープはまた格別です。
朝食にもぴったりですよ。


●五香大排骨（パイクー）
上海名物の五香煎大排骨。食堂では咸肉菜饭（菜飯と呼ばれる菜っ葉ご飯）と共に食べる人気の豚ロースのお料理です。
表面を黄金色に揚げ、中は柔らかく外はサクサク。中国のスパイスがしっとりと染み込んでいます。


●菜飯
排骨に添えられる中華菜っ葉飯を作ります。

<写真上＞

 

 

  

ウェルカムドリンク
中国茶など

　


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦１４日以内に感染症と疑われる方と濃厚接触があったはご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
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