Niki's Kitchen 英語料理教室

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（大阪キャフィ）蒸しスープ餃子　（コースA)

大阪の吹田市 阪急線南千里　日本語　キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです

灌湯餃（（ガンタンバオ）は小籠包の様に蒸して提供していた点心です。 1980年頃からスープと一緒に蒸すスタイルに変わってきました。

香港でスープが美味くないと食べられないと言われていて、餃子とスープが一体となり始めて完成するお料理です。
深い味わいをお楽しみいただけます。

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅　（日本語）
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

■『１）●灌湯餃（スープ水餃子）』
■『２）●蔥油撈麵』
■『３）茶葉蛋（チャーインダン）』
■『４）杏仁餅（アーモンドクッキー）』
■『５）ナイチャ（香港式ミルクティ）』
■『６）食前：中国茶』
■『レッスンで作ったネギ油は皆を分けてお持ち帰ります。３０－４０ｍｌ消毒な容器をもってきてください。』


料理の紹介

●灌湯餃（スープ水餃子）
伝統的な広東の点心餃子は、黄色い餃子の皮が細かく手のひだのように膨らんでいます。噛むと、中身からスープがあふれだし、スープと豊富な食材の味覚が口の中で重なりあいます。

伝統的な灌湯餃を作るのは手間と時間がかかります。スープを茹でて冷凍してペースト状にし、餃子の具に加えていきます。蒸すと餃子の皮は壊れやすく、スープが溢れ出します。そのため、1980年代には、気軽に餃子を浸すことを考え、時間の節約と消費量の削減ためにスープ餃子は改良されていきました。
改良されて作りやすくなったスープ水餃子をクラスでは行います。自宅でも本格の味をお召し上がりいただけます。


●蔥油撈麵
 台湾まぜそば は香港の家庭でも同じお料理があります。

香港ネギ油を作り方教えます。
ネギの香りが溢れて麺とかき混ぜ食欲がそそります。

レッスンで作ったネギ油は皆を分けてお持ち帰ります。３０－４０ｍｌ消毒な容器をもってきてください。


●茶葉蛋
茶葉蛋（チャーインダン）
香港定番のローカルフード、中国民間の薬膳デザートです。「茶葉」とはお茶の意味で、「蛋」とは卵の意味です。香港ではよく見かけるのが涼茶店（薬膳店）での

メニューです。お店は八角の独特な香りが漂うと茶葉蛋と売っていると分かります。卵の殻はスパイダーマン糸みたい形になるだけではないです。
中身にも薄くみられます。どうするとくもの線が作れるかお教えます。

●杏仁餅（アーモンドクッキー）
マカオで最も人気のある土産菓子のひとつです。自宅のオープンで作られます。
お正月にお友達や家族のお土産として渡すと喜ぶと思います。
いろいろな可愛らしい月餅の型で使用します。
月餅の型を持っている方は持ってきてもかまいません。

ナイチャ（香港式ミルクティ）
本場の香港式ミルクティーです（今回の帰省に茶葉を買って来ました。本格のミルクティーの再現です） 父の冰室で出していた港式茶（本物の香港式ミルクティー）です。 香港名物の飲み物と言えば、港式茶（香港式ミルクティー）で間違いないと思います。レストランで９０％以上のお客さんが注文します。 昔の冰室（ビンサッ）の経営基準は「香滑茶」（ヒョンワーッ.ナイチャ）という形容詞はあります。濃厚なお茶、香りと柔らかさであることです。 何種類のお茶葉を混ぜるかは、レストランによって違います。 父親の協力で冰室（ビンサッ）を使うお茶葉と用具を揃えてもらいました。レシピは付きませんが、父親の冰室の茶です。 


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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