代々木上原 英語でのクラスです。
スウェーデンではクリスマスの時期にしか食べない特別なパンがあります。それが「ルッセカット」。12月13日はスウェーデンでは「聖ルシア祭」。この日はスウェーデンでは一年で一番暗い冬至にあたります。サフラン色に輝いたパンが街を明るく照らします。
今年の12月にお引越しをするため今回が最後のクラスです。
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Lussekatter
●ルッセカット
スウェーデンではクリスマスの時期に「ルッセカット(ルチアの猫)」という名前のサフランのパンを食べる習慣があります。12月13日はスウェーデンでは「聖ルシア祭」呼ばれている行事が行われ、とてもこの1日を大切にしています。
この日はスウェーデンでは一年で一番暗い冬至にあたる日で「暗い冬を明るく照らす」意味合いが聖ルシア祭には含まれているのです。白いガウンを身にまとった子供たちが頭にキャンドルを乗せて街を行進しながら歌を歌います。
そしてこの日に欠かせないパンが「ルッセカット(ルチアの猫)」なのです。このサフランパンには願いを叶えてくれる魔法を持つと信じられていて、その願いを形に込めるのです。
一番よくみられる形はSの字。猫の尻尾の形をしたもの。他にも「神父様の髪」「車」など20種類以上あると言われています。様々な形についてもクラスではお教えしようと思います。
Kanelbulle(Cinnamon rolls)
●カネールブッレ
カネールブッレはスウェーデンのシナモンロールです。発酵させた生地に風味豊かなシナモンを捲き込んで、しっとりとした軽いパンを焼き上げます。スウェーデンスタイルのデコレーションシュガーをトッピングしお茶またはコーヒーと共にゆったりした時間をすごしましょう。
我が家のレシピをどうぞ
Mandelmusslor(Almond mussels with whipped cream and jam)
●マンデルムソール(ムール貝のお菓子)
伝統的なスウェーデンのお菓子でクリスマスやイースターの時に作ります。アーモンド又はムール貝の形をイメージした生地にクリームを詰め、スウェーデンの保存食であるジャムをトッピングします
スウェーデンの伝統的なフィーカです。
Gaffelkakor med ingefära och lime(Oatmeal, lime and ginger cookies )
●ライムとオートミールのはいったジンジャークッキー
クリスマスの時期に作る伝統的なジンジャークッキーを焼きましょう。ジンジャークッキーは香辛料が使われているので日持ちもし、風邪予防に効く生姜がはいっているので、この時期に無病息災を込めて焼き上げていたといわれています。お馴染みジンジャークッキーをオートミールとライム味を加え作ります。
saffrankakor
Optional (if we have time) Saffron cookies
●サフランカーカ
もしお時間がありましたらサフランカーカも作りたいと思います(是非クラスが皆さん早く終わるようお手伝いお願いします)
スウェーデンではクリスマスの時期にサフランを使ったお菓子を食べる習慣があります。
サフランのきらきらと輝く黄金色が太陽をイメージして町を照らしてくれるからだそうですよ。
glögg
●グロッグ
クリスマスの時期に飲むスパイス入りの温かいワイン グロッグ。ほんのりとした甘みで優しくスウェーデンのクリスマスの世界にいざないます。
イケアのものでお出しします。
Coffee
●コーヒー
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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