Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ マニ ）ラグジュアリーなフランスのクリスマス　■コースA

横浜山手　英語でのクラスです。　山手駅から徒歩５分の場所にある私の自宅で開催しています。

１２月は私が２歳から育ったフランス料理をお送りします。

ちょっと豪華なクリスマス向けのレシピです。鴨肉を、温度をキープしながら、旨味を閉じ込めて、しっとりとした仕上げにします。皮側はフライパンで、カリカリに焼き色を付けます。
鴨や帆立と聞くと家庭で作るのは難易度が高そうに思えますが、作り方を覚えれば家庭で何度も作れ、しかも手軽にごちそう感を演出できます。

１２月は小さなお楽しみを行います。５００円程度のアイデ集まった何か１つおもちください　手作りでも買ってきたものでどちらでも大丈夫　プレゼント交換をします

＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●自家製ウェルカムドリンク『Home made Welcome Drink』
●ウェルカムフーズ（レシピなし作り済み）『welcome foods』
●自家製カクテルとアミューズブーシュ『Homemade cocktail, Amuse Bouche』
●フォアグラのテリーヌ　林檎と自家製サワーブレッドを添えて『Foie gras terrine with apple, served with homemade sourdough bread』
●タンドール・サンジャック『Saint Jacques tandoori et fondue de poireau』
●マグレ・デ・カナード・ソース・スパイス　カボチャのピューレと共に『Magret de canard aux épices et purée de citrouille』
●柚子のタルト　バニラアイスクリーム『Tarte yuzu et crème montée vanille』
●赤ワイン『Red Wine/Water』
●ミネラルウォーター / 珈琲や紅茶『Coffee/Tea』


料理の紹介

Home made Welcome Drink

●自家製ウェルカムドリンクとウェルカムサービス　月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。

Homemade cocktail, Amuse Bouche

●自家製カクテルとアミューズブーシュ

 ホリデーメニューはサプライズのおもてなしで始まります。何が出てくるか当日のお楽しみです！

 アミューズ ブーシュとは一口サイズのオードブルで、自分で選ぶ前菜と違ってオーナーが予め用意してくれるもの。テーブルは華やかで可愛らしさに包まれます。

 

 

Terrine de Foie Gras aux pommes

(Foie gras terrine with apple, served with homemade sourdough bread)

 ●フォアグラのテリーヌ　林檎と自家製サワーブレッドを添えて

 フランスのクリスマスのご馳走、フォアグラ。今年はフォアグラをテリーヌにして、その味を存分に味わうメニューにしました。濃厚で滑らかなフォアグラには甘酸っぱいリンゴを添えることで味を引き出します。酸味のあるサワーブレッドが全てをまとめ豊かな香りを添えます。※サワーブレッドはサービス作り済みです

 

Saint Jacques tandoori et fondue de poireau

(Tandoori Scallop with creamy leek)

●タンドール・サンジャック（帆立）　クリーミーなリーキのソース

 フランス語で言うところの「サン・ジャック（聖ヤコブ）」とは「ホタテ貝」のこと。聖ヤコブのシンボルがホタテ貝であることからそう呼ばれ、フランスではクリスマスに人気の食材のひとつです。折しも旬を迎えたホタテ貝は、貝柱が大きくなり、味も甘みも増しています。その上品な色合いと風味を生かし、真っ赤なクリスマスカラーのタンドリースパイスをあしらいます。固くなりすぎないように、火の通し具合もポイントです。旨味のあるクリーミーリーソースを添えることで、一皿で豊かな味のハーモニーが楽しめます。 


 

Magret de canard aux épices et purée de citrouille　(Duck breast with spices sauce and pumpkin puree)

●マグレ・デ・カナード・ソース・スパイス　カボチャのピューレと共に

フレンチの定番。ローストした鴨をスパイスで個性を引き出し贅沢な味わいに仕上げます。 とくに冬は鴨の季節。少しだけ縮こまった体を　優しくほぐしてくれる　そんなお料理です。 カボチャのピューレを添えることで肉の味をつなぐ架け橋になっていることに気づくことでしょう。

 

Tarte yuzu et crème montée vanille　(Yuzu tart with vanilla cream)

●柚子のタルト　バニラアイスクリーム

フランスでは柚子が流行しています。ドレッシングやマカロンからバターまで様々な商品が店頭でも売られています。今年のクリスマスは日本の柚子がフランスのタルトになるとどのように仕上がるかをお見せしたいと思います



Red Wine/ Water - Coffee or Tea

●赤ワイン／水　コーヒーか紅茶


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。
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