Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ）ウズベキスタンのキャベツ物語　■コースA

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
　

 

ウズベキスタンではフェルガナと呼ばれる東部の盆地が主な生産地です。冬キャベツと春キャベツでは味わいが異なります。普段は何とも思わないキャベツですが、そのキャベツの魅力に恋に落ちてほしい思いでこのメニューを作りました。

 例えばサクッとしたクッキー生地にキャベツとお肉をぎっしり詰めたソムサはアツアツで食べる料理です。日本で人気のロールキャベツもウズベキスタンでは味わいが異なります。

 キャベツが豊作の冬、いつもと違うウズベキスタン料理で楽しみませんか？

<コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

 

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●カラムリ　ドルマ『１．Karamli Dolma』
●カラム　ソムサ　＜キャベツのソムサ＞『２．Karam somsa』
●カラム　シュルヴァ＜キャベツスープ＞『３．Karam shurva』
●コレイスチャ　カラム＜キャベツの漬物＞『４．Koreyscha karam』
●メヴァリ　ピログ＜フルーツケーキ＞『５．Mevali Pirog』
■ ウズベキスタンのお茶またはコーヒー


料理の紹介

１．Karamli Dolma　
●カラムリ　ドルマ
ドルマと言えば野菜にお肉やお米を詰めたお料理。中東、中央アジア、ロシアと幅広い地域でみんな同じような形で作られています。
どれが元祖？という推測はさておき、どれもその地域ごと、家ごとのレシピがある家庭料理です。
ウズベキスタンのドルマはキャベツの柔らかさと甘さに、しっとりハーブで香るお肉の具材が混じり合い、クリーミーなソースがかかっています。
いつものロールキャベツのウズベキスタン風に楽しんでみませんか？

　

２．Karam somsa
●カラム　ソムサ　＜キャベツのソムサ＞
ソムサはウズベキスタンの食卓によく登場する『お惣菜パン』。中東のサンブーサやインドのサムサ、アフリカとこちらも幅広い地域で食べられています。
ウズベキスタンでも具材も生地もバラエティ豊か。種類はたくさんあります。今回はサクッとしたクッキー生地にお肉とキャベツをぎっしり詰めたソムサを作ります。可愛く、小さく形成して、お土産で持ち帰りましょう。

３．Karam shurva
●カラム　シュルヴァ＜キャベツスープ＞
母から教えてもらった私の中で世界で一番美味しい『キャベツスープ』です。味はもちろんのこと、
体に元気を与えてくれるので風邪を引いた時など調子を整えたい時にも作ります。
スプーンが健康を連れてくる。まさにそんな一杯をお届けします。



４．Koreyscha karam
●コレイスチャ　カラム＜キャベツの漬物＞
このサラダは冬によく登場するキャベツの漬物で、キャベツのシャキシャキ感が特徴です。
ウズベキスタンでは『韓国風サラダ』と訳すのですが、実はウズベキスタンではたくさんソ連時代から移り住んだ韓国、朝鮮人が住んでいます。彼らの多くのお料理はウズベキスタン人の家庭料理としては定着はしていませんが、サラダや漬物に関してはウズベキスタンの普通の家庭からレストランまで登場します。
特にバザールやスーパーに入るとサラダ売り場で並んでいるサラダのほとんどは現地の韓国、朝鮮人が考えたサラダや漬物です。野菜をよく食べるウズベキスタンの食文化に彼らの食文化がぴったり合ったことや融合したことがわかります。



５．Mevali Pirog
●メヴァリ　ピログ＜フルーツケーキ＞
冬の果物であるりんご、ナシ、柿など大きなフルーツをぎっしり詰め、クルミをいれて作ります。
私にとっては家族の年輪のようなケーキです。
当日どのフルーツが登場するかを楽しみにしてください。
 

■ ウズベキスタンのお茶またはコーヒー

　

　　

　


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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