Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ先生）中央アジア式パイを完全マスター！　冬のパイ祭り ■コースA

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。

まもなく日本ではパーティシーズンに突入ですね。

ウズベキスタンは小麦粉文化の国です。主食はパンと麺。小麦粉で作るパイもお手のもので、料理にもデザートにも用います。12月のクラスは、そのパイをテーマにした「冬のパイ祭り」です。今回はとくに、ウズベキスタンで最近流行のカフカース（コーカサス）地方のオセチアのパイを、一挙に４品ご紹介します。ウズベキスタンをはじめとする中央アジアの人々は、家族のつながりが強く、頻繁に親戚が集まって食事会を催します。そんな時に、生地を用意しておけば、フィリングを変えて様々な味の料理に仕上げることが出来るパイは、主婦の強い味方です。日本では「パイは温度管理が大変で作るのは大変。だから作るとしても生地は既製品で」という方が多いかと思いますが、私たちのパイ生地は難しくありません。家庭料理として作られるパイは、素朴で、少々手間はかかりますが、覚えてしまえば誰でも簡単に作ることが出来ます。今回の４品をマスターすれば、あなたも”小麦粉の魔術師”です。

<コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

季節のフルーツのサラダ

● ラブラギ・ヴァ・ヒゥルマ・サラティ／季節のフルーツのサラダ『Lavlagi va xurmo salati』
● ラブラギ・ヴァ・クレムチズリ・ガザック／ 　　ビーツとクリームチーズのカナッペ『Lavlagi va kremchizli gazak』
● カルトシュカ・ピシロクリ・ピログ／ジャガイモとチーズのパイ『Kartoshka pishloqli pirog』
● オシュコヴォクリ・ピログ／カボチャのパイ『Oshqovoqli pirog』
● ラブラギ・バリギ・ヴァ・ピシロクリ・ピログ／ スイスチャードとチーズのパイ『Lavlagi bargi va pishloqli pirog』
● キイマリ・ピログ／ミートパイ『Qiymali pirog』
● オルマリ・チーズケーキ／りんごのレアチーズケーキ『Olmali chizkeyk』
● ウズベキスタンのお茶orコーヒー

ミートパイ

りんごのレアチーズケーキ


料理の紹介

Lavlagi va xurmo salati

・ラブラギ・ヴァ・ヒゥルマ・サラティ／季節のフルーツのサラダ

ウズベキスタンの家庭ではよく食べられる冬春限定のヘルシーな特別なサラダを作ります。季節により内容は異なりますが過去にビーツと柿のサラダを作りました。

 　

　

　

 

Kartoshka pishloqli pirog

・カルトシュカ・ピシロクリ・ピログ／ジャガイモとチーズのパイ

ピログとは、ウズベク語でパイのこと。茹でたジャガイモを潰してピューレにしてチーズと合わせフィリングは、優しい食感と味わいで、大人も子ども大好きなパイです。日本の方が思い浮かべるパイの姿かたちとは少々異なるかもしれませんが、これもパイ。表面に塗ったバターのリッチな香りが、食欲をそそります。ピザのような感覚で食べられて、おやつにも、ビールのおつまみにも最適です。

< 実物 > 

 

　

　

Oshqovoqli pirog

・オシュコヴォクリ・ピログ／カボチャのパイ

こちらはもっとも基本的なパイです。旬の野菜、カボチャで作るります。カボチャはビタミンが豊富で、暑い夏に蓄積した疲労を回復させ、冬に向けて風邪を予防する免疫力を高めてくれます。カボチャと玉ねぎの自然な甘みが魅力。ポイントとなるのがハーブで、このハーブの香りがアクセントになって、中央アジアらしさを演出します。すっきりした味わいのワインに合わせると、美味しさを引き立てあいます。

< 実物 > 

　

　

 

Lavlagi bargi va pishloqli pirog

・ラブラギ・バリギ・ヴァ・ピシロクリ・ピログ／スイスチャードとチーズのパイ

近頃日本のスーパーでも見かけるようになったスイスチャード。まだ召し上がったことがない方もいるかもしれませんが、ホウレン草の仲間で、ウズベキスタンやロシアの家庭では昔からよく使われています。赤、黄、オレンジなどのカラフルな茎の色がかわいいだけでなく、様々な栄養を持つスーパーフードです。カルシウム、マグネシウム、鉄分などミネラルや、ビタミンE、カリウム、美しい皮膚や髪を作るβ-カロテンなどが豊富だと言われています。そんなスイスチャード、じつはチーズとの相性が抜群で、このパイはまさにスイスチャードの魅力を引き出す最高の一品です。

 < 実物 > 

  

　

　

　

Qiymali pirog

・キイマリ・ピログ／ミートパイ

牛挽肉と玉ねぎを炒め、ハーブを加えてパイ生地に詰めて焼き上げる食べ応えのある食事パイ。肉と小麦粉を愛する中央アジアの人々を満足させる王道のパイと言えるでしょう。こちらも爽やかな香りのハーブを加えて、飽きずに食べられます。焼きたてにナイフを入れて切り分けると、美味しそうないい香りがふわっと広がります。ハーブが際立つのは、香りを閉じ込めて焼き上げるパイならではの効果です。

 < 実物 > 

 

　

　

 

Olmali chizkeyk

・オルマリ・チーズケーキ／りんごのレアチーズケーキ

りんごのコンポートをアガーで固め、その上にレアチーズを乗せた2層タイプのキュートなケーキです。コンポートにはレモンの果汁と皮を加えます。その酸味と爽やかな香りが、重たくなりがちなチーズケーキをすっきりとした味わいに仕上げます。

 < 実物 > 

  

 　

　

・ウズベキスタンのお茶orコーヒー

 


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と１４日内に濃厚接触があった方はご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
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