東神奈川(または東横線反町)日本語でのクラスです。
ウズベキスタンでポピュラーの蜂蜜ケーキを教室で丁寧に実習していく教室です。さらに作り済みのピーマンスープとサラダを教室で楽しんで、お土産で2種類のノンを作り、持ち帰りします。
作り済み:ピーマンスープ ビーツサラダ
持ち帰り:肉詰めノン、ノン
<コースA>
<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●Assalli Tort/Medovik
「メドヴイック/アサッリ・トルト」ハチミツケーキ (教室で作ります クラスでお召し上がり)
「メドヴイック(Medovik)」は多層仕立ての蜂蜜ケーキでロシアそして私たちウズベキスタンといった旧ソ連の国々で作られます。歴史は古く200年以上前に当時の皇帝の奥様が気に入っていて以来、一般家庭はもとよりレストランや結婚式、誕生日会といった華やかな舞台に登場するようになりました。
日本ではよく売られているイチゴショートケーキに例えたられます。蜂蜜はパンやお菓子作りではよく使われて、生地のパサつきを抑えること、しっとりさを与えてくれると言われています。
「メドヴイック(Medovik)」は蜂蜜が欠かせない材料である為、蜂蜜ケーキと名付けられました。蜂蜜の味や香りはバラエティに富んでいます。そのため、このケーキに使用される蜂蜜の種類によって風味が変わります。数枚の生地が層状で重ね、サワクリームやカスタードクリームなどで塗り、しっとりした味を楽しみます。
●Gushtli Non
ゴーシュトリ・ノン・肉詰めノン (教室で作ります お持ち帰りします)
日本では様々なお惣菜パンがありますが、じつはウズベキスタンにもあるんです。具を入れたノンが。今回ご紹介するのはそのひとつで、クミンの香りをつけた牛肉を詰めた「ゴーシュトリ・ノン」です。これひとつでご馳走を食べたような満足感が得られます。プレーンなノンが白いごはんなら、この肉詰めノンは具沢な炊き込みごはんのようなもの。あたためて食べると、肉汁がじゅわっと染み出します。もちろんそのままでも美味しいので、ピクニックのお弁当にもおすすめです。 肉詰めノンはお持ち帰りください
●Lavlagilik morkovkcha
「ラブラギリー マルコヴチャ」 ビーツの韓国風サラダ(作り済み レシピ付き クラスでお召し上がり)
冬のスーパーフードビーツを使った、野菜とフルーツが入ったサラダ。自然の野菜の甘さとちょっとピリッとする味のサラダで、作り置きができ、日がたつにつれ美味しくなります。
●ピーマンのスープ(作り済み レシピ付き クラスでお召し上がり)
●Non
ノン ウズベキスタン風ノン(教室で作ります お持ち帰りします)
ノンはウズベキスタンの主食のパンです。じつはウズベキスタンの中では、地域によって特色のあるノンもあるのですが、今回はまず一般的に食べられている「オビ・ノン」を紹介します。丸く平たく成形し、中央部をへこませ、そこに型押しで模様をつけるのが特徴です。木製の台座に針を並べて打ち付けたハンコのようなチャチチという道具を使って、花などの模様をつけます。ノンはインドのナンと似た名前で、タンディールと呼ばれる土の釜の内側に貼り付けて焼く焼き方も似ています。ですが、出来上がったノンはインドのナンとは違い、表面がパリッとした独特な食感に仕上がります。冷蔵庫や冷凍庫で保存が可能で、あたためれば焼きたてのおいしさが甦ります。
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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