Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ先生）希少なウズベキスタン・シーフード　■コースA

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
　

中央アジア、ウズベキスタン。まさに文明の十字路で、アジア、ロシア、ヨーロッパそして中東が神秘的に混ざり合っています。それは食文化にもいえること。さあ一緒に作りましょう。ウズベキスタンは肉料理が中心です二重内陸国で国境を2つ超えないと海まで辿りつけないので、どうしても魚よりも肉が中心になります。

そのため一生海を見ないで過ごす人もいたり、泳ぐ必要がないため学校でプールの授業がありません。

 

そういった内陸部にあるウズベキスタンですが湖や川で取れた魚以外や遠く海外から海の魚を運んできて市場で日常的に売られています。そこで９月は海鮮魚を使いウズベキスタンの魚料理を再現させていきます。

もちろんみなさんに「バッチリ」といっていただけるよう、味にはこだわりがあります。特に魚の出汁を吸い込んだ野菜を一度食べていただきたいです。

作りやすさからも、家庭のレパートリーに是非入れていただける一品になるでしょう。

今回のお料理ですが以前【ご近所は世界から】というテレビ番組で紹介をしていただきました。また２年前のウズベキスタンへの【食文化旅】のツアーで民家のお母さんと一緒に魚料理でもあります。

海がない国ウズベキスタンですが、大きな川が流れている地方での家庭料理となっています。


■各テーブルにパーティションを準備しました。お持ち帰りもできますし、２部屋ありますので十分距離を取ってお食事をしていただいてくこともできます。マスクを外している間はお話をお控えください。お話が必要な方はマスクやハンカチ等で口をふさいでから
お話しください。

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制　　お食事とお持ち帰り

２部屋に分かれ　それぞれ離れてお座りいただきます　テーブルにパーティションをご用意しました。

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
銀行振込は対応していません

メニュー

■１『１．Dimlama　Baliq　「バリック　ディムラマ」　魚と野菜の蒸し焼き料理』
■２『２．Qovurma Baliq　「コウルマ　バリック」』
■３『３．Sho’r Bodring 「ショール　ボドリング」　キュウリのピクルス』
■４『４．Qizil Lavlagilik「クィズルラブラギリック」　ウズベキスタン流ビーツのガスパチョ』
■５『５．Gata　「ガタ　」クルミクッキー』
■１０『ウズベキスタンのお茶など』


料理の紹介

１．Dimlama　Baliq　「バリック　ディムラマ」　魚と野菜の蒸し焼き料理
さっぱりした魚にハーブと魚の出汁汁を吸った野菜の蒸し焼き料理です。ごはんよりパンに合う魚料理になります。いつもの魚をウズベキスタン風にするのは、いかがですか？
絶妙な紫蘇やハーブの組み合わせと塩加減で焼き上げられ、パンがどんどん進んでしいますよ


２Qovurma Baliq　「コウルマ　バリック」　
煮ても焼いても、油で揚げても美味しい海鮮白身魚をつかったお料理です。
揚げた白身魚にハーブとニンニクのソースをかけて食べるお料理です。日本料理でもよく使うハーブを使うため食欲を出してくれます。揚げたてにソースを染み込ませながら食べると最高に美味しいです。

３．Sho’r Bodring 「ショール　ボドリング」　キュウリのピクルス
ウズベキスタンでは冬は低気が低く乾燥するため、昔は冬には野菜が作れませんでした。そのため、寒い季節にも野菜が食べられるようピクルスを作る習慣があります。様々なピクルスがありますが、
夏場はウズベキスタンではキュウリを使って沢山のピクルスを仕込みます。
深い酸味と旨味のある味をしっかり染み込ませるコツをここでは学びます。


４．Qizil Lavlagilik「クィズルラブラギリック」　ウズベキスタン流ビーツのガスパチョ　
甘さと柔らかさで食感が美味しいビーツがウズベキスタンの人々は大好きです。お医者さんの診察でも良くこの野菜の名前が登場するほど健康的。世界中でたくさんのビーツガスパチョのレシピがある中で、今回は私のこだわりのウズベキスタンのレシピを紹介します。

５．Gata　「ガタ　」クルミクッキー
元々ジョージア料理で、すっかりウズベキスタンでは一般的なよくあるクッキーとして定着しています。
クルミの香ばしさとバターの風味が口の中にふわーっと香るクッキー。ミルクと一緒に手が止まらず進んでしまいそうです。自分のご褒美に作ってもよし、喜ばれるお土産にしてもよしのクッキーになります。


　


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

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  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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