Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

(ミンジョン）冬の韓定食「海苔スペシャル & 切り干し大根ご飯」　■コースA

二子玉　日本語でのクラスです。

ご飯にキムチとスープ、沢山のバンチャン。韓国のオンマの味「冬の韓定食」を特集します。今回は登場するのは、なんと７品。中でも韓国の海苔のバンチャンを様々な調理法でご紹介します。

海苔も日本と同様に海苔は「しっかり」と巻くタイプと「さくさく」と歯切れのよいタイプと２種類あります。

「さくさく」タイプはいわゆる「韓国海苔」。口溶けが良いため、そのまま食べたり、ご飯の上に乗せたり、その場でおかず巻いて食べるのに向きます。日本では味付け海苔や手巻きずしに使うのがこのタイプ。

キムパの海苔は「しっかり」と巻くタイプです。時間が経過しても形が崩れない為、日本の太巻きやおにぎりなどにも利用されます。この「しっかりタイプの海苔」。もっと使い道があるのをご存じでしたでしょうか。そこで残った海苔をつかって作れる韓国のバンチャンを３品をご紹介します。


★海苔天ぷら
★海苔+豆腐炒め
★海苔+豆もやしナムル

＜コースA＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる日本語でのクッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
銀行振込は対応していません

メニュー

●切り干し大根ご飯『무말랭이밥』
●海苔天ぷら『김 튀김』
●海苔+豆腐炒め『김 두부볶음』
●海苔+豆もやしナムル『김 콩나물 무침』
●豚カルビチム『돼지갈비찜』
●白菜ピクルス『배추피클』
●トックック『떡국』


料理の紹介

＜切り干し大根ご飯＞무말랭이밥 

切り干し大根は韓国語で「ムマルレンイ」。日本の物より太くしっかりとしています。切り干し大根の香りと旨味、こりこりした食感も楽しいご飯です。ご飯に切り干し大根を入れて炊きあげます。タレを作って混ぜながら食べてみて下さい。



＜海苔天ぷら＞김 튀김
海苔も揚げるともちろん美味しいです♪　さくさくっと揚げたてをどうぞ。



＜海苔+豆腐炒め＞김 두부볶음
韓国では常に常備してる代表的な二つの食材を作りバンチャンを作ります。



＜海苔+豆もやしナムル＞김 콩나물 무침
豆もやしナムルが飽きたら是非作ってみて下さい。



＜豚カルビチム＞돼지갈비찜 
伝統的なカルビチムにもいくつか種類があるのをご存知でしょうか。 カルビチム自信も種類がいくつかあります。 豚肉の醤油蒸煮テジカルビチム。熟成白菜キムチの辛口ムグンジ・カルビチム　 ニンニクや唐辛子を多めに入れた濃い味チムカルビ。
今回は甘辛いタレでスペアリブを蒸し煮します。カルビに味が良くしみ込みジューシーです



＜白菜ピクルス＞배추피클
自分の手で仕込むキムチはやっぱり最高です。韓国には沢山の種類のキムチがありますが、これはちょうど白菜で作る西洋のピクルスと韓国の水キムチの中間。いいところ取りの漬物です。白菜が美味しい時期なので是非！



＜トックック＞
韓国のお正月（旧正月なので２月です）に必ず食べるもといえばおもち料理のトックック。今回作るスープは牛肉　+？　 特別な物を入れて作ります。お楽しみにして下さい！


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

========================================================


当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

========================================================

、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

========================================================

 

＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

========================================================

マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

========================================================

お振込み方法

========================================================

  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

Copyright © Niki's Kitchen. All Rights Reserved.