保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。
はじめまして。まず皆さんに私の趣味の話をしたいとおもいます。
私は幼い頃から寮に居て、お母さんの料理を食べられずお母さんが昔作ってくれた料理が懐かしく、その出来事がきっかけで料理を始めました。
私は美味しい料理がものすごく好きで、美味しいと思った料理の作り方を親戚や友達たちから教わってきました。 小さい頃からやっていると言えどもけして私はプロでも専門家でもありません。
私はミャンマーの家庭料理やミャンマーの民族料理を自分風に健康を考えてアレンジして作っています。
そして、これからニキズキッチンを通じて今まで教わった料理の知識と自分から美味しいとアレンジして作った料理を皆さんにも味わって頂きたいです。
私が好きな事は自分が作った料理を他の人に食べさせて、その人が美味しいなぁと 思うことが自分の中では一番の幸福です。
これからより多くの人に母国のミャンマー料理、民族料理などを食べて貰って、皆が幸せになってくれるととても嬉しいです。どうぞ宜しくお願いします
モニタークラスです。クラス終了後にアンケートをおねがいいたします!(メールでお送りします)
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
● ラペットゥ
すっぱ辛いミャンマーのティータイムのお茶請けです。
お茶お漬物にしたようなものなので、ほんのり酸っぱく、またお茶の味がします。
隣接する中国雲南省の酸茶やタイのミヤンに似ていますが、大きな違いはミャンマーでは若葉を使ことです。
茶葉以外に何をブレンドするかは各家庭により異なります。
我が家はミャンマーの木の実と発酵させた茶葉「ラペソー」と海老を混ぜて作ります。
●チェッタ•アル
ミャンマーのチキンカレー
「チェッタ」は鳥で「アル」はジャガイモです。
スープのようにサラサラとしているタイプのカレーをつくります。
ミャンマーはタイ、ラオス、中国、インド、バングラディシュ。5つの国境の真ん中にある国。
カレーにもそれがあらわれています。
●プズンチャ•ナピージョ
干しエビの手作りのふりかけです。中国の食文化の影響受けたものです。
アンダマン海やベンガル湾に面した広い国土を持つミャンマーは、知る人ぞ知る海産物の宝庫。おいしい海産物も魅力の一つ。
●チェットンビュー
スープにパラパラと入れる手作りの揚げニンニクです。
● カイヤン チン ティー
家庭的なお手軽なトマトサラダです。
●ヒンガーペイウー
里芋のスープです。チェットンビューをいれてサラサラと飲みます。健康のバランスを考えて入れたお料理です。野菜は色によって体への影響が異なると言われています。
●カオニン•シュウェチとナピオ•シュウェチ
◾︎ナピオ•シュウェチ(バナナ餅)
ミャンマーのバナナの実は赤色をしています。日本では赤いバナナが手に入らないためナピオ•シェウチは赤く着色をしました。
ナピオはミャンマー語でバナナです。
「カオニャン」はタイ語の餅をあらわす言葉『カオニャオ』が訛った言葉。「シュウェチ」はインドのセモリナ粉『スジ』が訛った言葉です。ミャンマーでは別名
「カオニンハロワ」とも呼ばれています。タイのカオニャオや日本のおはぎとの違いも体験してみて下さい。
●お茶と共にお楽しみください
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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