JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
みなさんとカフェ気分を満喫したいとメニューを考えました。私は、手間はかかるけれど出来立てが美味しいのがレストランの料理、手軽に作れて時間がたっても美味しいのがカフェ・フードだと思っています。そこで、今回のクラスでは、同じ生地を流用して異なる3品を作る応用メニューを紹介します。この生地の作り方を覚えてしまえば、あとは中に詰めるフィリングを変えれば、まったく異なる料理やスイーツが作れます。 チーズ&玉ねぎのタルト、フルーツをぎっしり詰めたパフラヴァ、美しい装飾のクッキーは、すべて同じ生地から作ります。ウズベキスタン風バクラヴァと彫刻クッキーはお持ち帰りに。
<コースA>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」 (お食事の際は禅に通じる黙食でおねがいします)
■キャンセル待ちや追加リクエストをご登録いただくとその登録人数に応じて、追加クラスができます。
● ウェルカムドリンク
< 当日のお楽しみ! > ※過去のお写真です
●チーズ&玉ねぎのタルト/Piyoz va sirlik tart(ピヨズ ヴァ スィルリック タルト)
こちらは玉ねぎの美味しさを味わうタルトです。さくっとした生地が、火が通って甘くしんなりとした玉ねぎやとろけたチーズと対照的で、楽しい食感になります。ピザと違い、冷めても美味しくいただけるので、ピクニックやパーティの前菜にもおすすめです。
●ナスの漬物/Baqlajon koreyscha salat(バクラジョン コレイスチャ サラット)
もともとは韓国系移民の人々が食べていた漬物ですが、このバクラジョン コレイスチャ サラットも6月のクラスでご紹介したキムチと同様に、今ではウズベキスタンの家庭料理となっています。ナスの旬である夏場には、頻繁に食卓に並びます。また、これは瓶詰にして保存が可能です。多めに作って瓶に詰め、冷蔵庫に入れておけば、いつでも美味しくおただけます。
●ウズベク風バクラヴァ/Paxlava(パフラヴァ)
伝統的なお菓子のパフラヴァを作ります。以前のクラスでお出しした際に好評で、ぜひ作り方を知りたい、というリクエストを多くいただき、今回のメニューに加えました。トルコのバクラヴァと比べると、甘さが控えめです。また、甘酸っぱいドライフルーツとクルミをたっぷり詰めているのも大きな特徴です。
●フルーツゼリーケーキ/Mevalik mus(メヴァリク ムッス)
つめたく冷やして食べるゼリーケーキです。中には果物がたっぷり。どんな果物が入っているかは、クラスでの楽しみです。こちらは冷やして固まるまでに時間がかかるので、事前に作ったものをご試食いただき、作り方をレクチャーします。
※作り済みお料理
●彫刻クッキー/Naqshli rogaliki(ナクシリ ロガリキー)
キャラメルでコーティングした果物を詰め込んだクッキーです。ウズベキスタンも夏はもっとも果物の種類が多い季節。果物をたっぷり使った、夏だからこそ味わえる特別なお菓子です。こちらもパフラヴァやピヨズ ヴァ スィルリック タルトと同じ生地から作ります。彫刻のような美しい装飾的な形も、このクッキーの伝統です。
●ウズベキスタンのお茶とコーヒー
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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