松濤（渋谷区 京王電鉄井の頭線 神泉駅） 英語でのクラスです。
パレスチナには「マフトゥール」と呼ばれるモロッコやチュニジアとは異なるクスクスがあります。パレスチナでしか作られていない特別な伝統食材で、ひき割り小麦を芯にして、小麦粉を丁寧にまぶし、米粒程度の大きさに手で丸めていきます。全て手作業で行われるため「マフトゥール」の意味を直訳すると「手で丸めたもの」を表します。パレスチナでは太陽の下で乾燥させたものが売っており、お母さんたちはそれを買ってきて家で料理をします。
＜コースA＞
＜禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Maftoul
● マフトゥール مفتول
パレスチナの女性による手作りのクスクスを使ったお料理です。
パレスチナのクスクスはモロッコやチュニジアなどのものと比べ粒が大きく食べごたえもあります。
また全粒粉が使われているので香ばしい味わいがします。
製法はひき割り小麦を芯にして、小麦粉を丁寧にまぶし、米粒程度の大きさに手で丸めていきます。パレスチナでは太陽の下で乾燥させたものが売っており、お母さんたちはそれを買ってきて家で料理をします。
具も様々ですが、特別な日は骨つきチキンとヒヨコ豆のスープで炊き上げます。クラスでは特別な日に作るマストゥール料理を作ります
Asabee Dajaz be smsem اصابع الدجاج
● アサビーダジャージ・ビスムセム
パレスチナのレストランで人気のチキンフィンガーです。サクサクとした食感が癖になります。今回のような祝日の大皿料理の合間にも登場します。写真のチキンフィンガーは昨年私が家族のために開いたパーティーの時に作ったものです
Arugula salad سلطة جرجير
●ルッコラサラダ
色鮮やかな野菜がテーブルにあれば食欲も倍増。ザクロやクルミを散りばめます。ルッコラは地中海が原産地のためパレスチナでもよく食べます。味付けの方法も日本では思いつかない方法でおこないますので楽しみにしていてください。
Aish El Saraya عيش السرايا
●王宮のパン「エイシ エル サラーヤ」
またの名を「王宮のパン」。祝賀などの特別な機会にのみに食べる中東地域の有名なデザートです。 エイシ＝パン、 エル サラーヤ=王宮です パンをシロップでひたして作るケーキのようなもの。 西洋ではパンにはフルーツやジャムが主流ですが、パレスチナではこんな食べ方をしています。
私たちは幸せなイベントの時に食べることが多いです。友達や親族に会うときに、お土産として持っていくのも喜ばれます。アラビアコーヒーと一緒に食べます。
■クスクスの違い
パレスチナは全粒粉で作られているため茶色く香ばしい。粒が大きく食べ応えがある。手で丸めたものを乾燥させているので食感も面白い
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます