Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ミンジョン　）カルビクイと韓国の干し野菜料理を楽しむクラス ■コースA

二子玉川。日本語でのクラスです。

日本ではバレンタインの頃、韓国ではちょうど旧正月明けの一番最初の満月の日です。この日を「テボルム」と呼んで、 冬の満月のお祭りをします。 まず朝に出会った人に名前を呼び、返事をしたら「私の”夏負け”を買っていけ」と挨拶をします。 その年の夏バテを先に売ってしまおうというユニークな習わしです。 そして全ての穀物が熟し豊作になることを祈願するという意味で黒豆、雑穀、もち米などが入った五穀ご飯 を食べます。これは地方により中に入っている穀物が違うんですよ。 最後にムグンナムルといわれる干し野菜のナムルが食卓に並びます。これは昨年の秋に取れた野菜を冬の間に干して 保存食にしていたものですが、そろそろ春が来たので、保存の準備ももう終わりだよという時の挨拶も兼ねていたようです。 この日にナムルを食べると、夏バテをしないといわれます。 みなさんで来る一年を一緒に祝いましょう。

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方可」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

３種の干し野菜のナムルビビンパ

五穀ご飯『五穀ご飯』
ボルムナムル『ボルムナムル』
薬コチュジャン『薬コチュジャン』
味噌チゲ『味噌チゲ』
テジカルビ『テジカルビ』

韓国味噌チゲ鍋実物


料理の紹介

■テジカルビ
「カルビクイ」とも呼ばれる、韓国では牛カルビよりも人気のある焼肉です。カルビは肋骨（リブ）の周りのお肉のことで、とってもジューシーで旨みのある部位です。私の特製手作りヤンニョムに漬け込んで更に美味しく柔らかいデジカルビに仕上げます。 韓国では一般的に鉄板や網焼きにしますが、ご家庭でも作りやすいようにフライパンで美味しく焼くことのできるレシピを作りました。 サムチュ（包み野菜）に包んで食べると豚肉の美味しさを更に味わっていただけると思います。下味を付けたまま数日冷蔵庫に保存できるので便利です。※骨付きではなく厚切りお肉で作ります。




■３種の干し野菜のナムル
シャキシャキとした歯ごたえ、ぐんを抜いた野菜の甘み。干した大根の葉っぱ、干したナス、干した韓国ズッキニーで３種のナムルを作ります。 干しナムルは秋に収穫し冬に干した野菜で作る伝統食です。 ポイントは、それぞれの野菜にそくした異なる味付けで作ること。生の野菜のナムルとはまた違った味わいが楽しめます。 これを食べることでその年の夏バテが予防できるという由来があります。


■五穀ご飯
全ての穀物が熟し豊作になることを祈願するという意味で黒豆、雑穀、もち米などが入った五穀ご飯 を食べます。これは地方により中に入っている穀物が違うんですよ。


■保存食！薬コチュジャンを作ろう！（冷蔵庫で１週間から２週間保存がききます）
薬コチュジャンは、コチュジャンをつかって作る「肉味噌」みたいなもの。沖縄が誇るゴハンのおとも「油みそ」の韓国版です。 ご飯の上にのせても、野菜と一緒に食べても。家庭で作るためとても優しく深い味わいがします 五穀飯干し野菜のナムルと一緒にビビンバにして食べると最高です！
※使い方色々｡生野菜やエゴマのおにぎりの具にしても美味しいですので覚えたレシピをぜひ御自宅で楽しんでください。 お持ち帰り: 薬コチュジャン100gあります



■韓国味噌チゲ鍋
これから寒い時期、 ぽかぽかあたたまる旨味たっぷりのチゲ鍋はいかがですか？チゲとは韓国語で「鍋」のこと。 味噌チゲの楽しさは入れる素材によって味の深みが異なること。 大豆のかけらが味噌の中に入っていてとても香ばしいデンジャン味噌と肉や貝類、野菜をたっぷりいれたチゲを作ります。





  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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