保谷駅(駅までお車でお迎えに参ります)日本語のクラスです。
5月から新しいメニューになりますのでこのメニューは4月と5月1日までです 是非お待ちしております
はじめまして。まず皆さんに私の趣味の話をしたいとおもいます。
私は幼い頃から寮に居て、お母さんの料理を食べられずお母さんが昔作ってくれた料理が懐かしく、その出来事がきっかけで料理を始めました。
私は美味しい料理がものすごく好きで、美味しいと思った料理の作り方を親戚や友達たちから教わってきました。 小さい頃からやっていると言えどもけして私はプロでも専門家でもありません。
私はミャンマーの家庭料理やミャンマーの民族料理を自分風に健康を考えてアレンジして作っています。
そして、これからニキズキッチンを通じて今まで教わった料理の知識と自分から美味しいとアレンジして作った料理を皆さんにも味わって頂きたいです。
私が好きな事は自分が作った料理を他の人に食べさせて、その人が美味しいなぁと 思うことが自分の中では一番の幸福です。
これからより多くの人に母国のミャンマー料理、民族料理などを食べて貰って、皆が幸せになってくれるととても嬉しいです。どうぞ宜しくお願いします
<コースA>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
---クラスのご感想----
●ポポちゃんのモニタークラス、参加させていただき、おもてなしの気持ちを感じることが出来ました。都度、質問はないですか?と聞いてくださったり、お茶も冷たいのと温かいもの2種類用意してくれていました。またネームやクリップボードも用意してくださり、和やかな雰囲気の中でレッスンがすすみました。
お料理も家でも作れそうなものでしたし、家でスープをすぐにつくれるようにとライムの葉っぱをいただけたのも嬉しい心遣いでした。
ミャンマー料理は、ほとんど知らないので色々紹介してくだされば嬉しいです。
るミャンマー寺院に行ってご飯を食べるという企画も是非参加出来たらなと思います。
とてもいい時間を過ごせましたこと、レッスンに参加出来ましたこと、出会いに感謝しています。
●駅までの送迎をして頂き、車内でも和やかな雰囲気での会話でリラックスが出来、レッスンに臨めました。レシピ以外にも詳細に調理料や代替材料などを説明して頂いた点がとても良かったです。本場ミャンマーで食される料理と日本での料理では使うオイルの絶対量がかなり違うことなども教えて頂きました。また、日本で手に入り易い食材でミャンマーらしい料理を作れるレシピが嬉しかったです。
●ぽぽさんのお人柄が素敵でした。特に真面目で頑張り屋さんなところ。
大変おもてなし頂き恐縮しました。レッスンのために新品ピカピカのカトラリーを揃えてくださっていました。
ミャンマーという国について無知でしたが、ぽぽさんのお話を聞いて、とても興味を持ちました。帰宅後、ミャンマーについて色々調べました。私は発酵食品が好きなのですが、ミャンマーにも沢山の発酵食品があることを知りました。
●モニタークラスでしたが、スムーズに進み、説明も丁寧でわかりやすく、とてもよかったです。お茶を冷たいものと温かいものの両方出してくださったのも嬉しかったです。ミャンマー料理はあまり知らないのですが、モヒンガーなどの麺料理を習ってみたいです。
●ミャンマーが周りの国の影響を受けつつ、こんな感じのお料理を食べているのだと聞けたこと、
本場のものはもっと油たっぷりで味もやや激しい?ようですが、先生のアレンジを経た、ヘルシーでほどよく酸味辛味のある美味しいミャンマー料理が食べられてとても良かったです。
美味しくて、さっぱりしていて、日本人の口に合うと思いました。
●日本語の上手な方で、気さくな雰囲気の方で安心でした。 お茶の葉とスパイス干しエビを発酵させた調味料?ラパトが美味しかった。 料理に使うハーブ類が何種類も庭に植えてあって、参考にしたいと思った。
● ラペットゥ
すっぱ辛いミャンマーのティータイムのお茶請けです。
お茶お漬物にしたようなものなので、ほんのり酸っぱく、またお茶の味がします。
隣接する中国雲南省の酸茶やタイのミヤンに似ていますが、大きな違いはミャンマーでは若葉を使ことです。
茶葉以外に何をブレンドするかは各家庭により異なります。
我が家はミャンマーの木の実と発酵させた茶葉「ラペソー」と海老を混ぜて作ります。
●チェッタ•アル
ミャンマーのチキンカレー
「チェッタ」は鳥で「アル」はジャガイモです。
スープのようにサラサラとしているタイプのカレーをつくります。
ミャンマーはタイ、ラオス、中国、インド、バングラディシュ。5つの国境の真ん中にある国。
カレーにもそれがあらわれています。
●プズンチャ•ナピージョ
干しエビの手作りのふりかけです。中国の食文化の影響受けたものです。
アンダマン海やベンガル湾に面した広い国土を持つミャンマーは、知る人ぞ知る海産物の宝庫。おいしい海産物も魅力の一つ。
●チェットンビュー
スープにパラパラと入れる手作りの揚げニンニクです。
● カイヤン チン ティー
家庭的なお手軽なトマトサラダです。
●ヒンガーペイウー
里芋のスープです。チェットンビューをいれてサラサラと飲みます。健康のバランスを考えて入れたお料理です。野菜は色によって体への影響が異なると言われています。
●カオニン•シュウェチとナピオ•シュウェチ
◾︎ナピオ•シュウェチ(バナナ餅)
ミャンマーのバナナの実は赤色をしています。日本では赤いバナナが手に入らないためナピオ•シェウチは赤く着色をしました。
ナピオはミャンマー語でバナナです。
「カオニャン」はタイ語の餅をあらわす言葉『カオニャオ』が訛った言葉。「シュウェチ」はインドのセモリナ粉『スジ』が訛った言葉です。ミャンマーでは別名
「カオニンハロワ」とも呼ばれています。タイのカオニャオや日本のおはぎとの違いも体験してみて下さい。
●お茶と共にお楽しみください
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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