千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。（レシピは英語です）
わたしの故郷、ガリシアにはピキ－リョと呼ばれているスペイン北部の伝統野菜が有名です。唐辛子と呼ばれていますが辛みはなく赤ピーマンのような甘みを持ちます。北部ではタパスの材料によく使われます。そしてケイマダ。このお酒は火にかけ呪文を唱えてから飲みます。その時に悪い魔女や不運が逃げていくように呪文を唱えながらパフォーマンスをするのですが、今、ガリシアの若者たちの間で友情を深めるために、ここ何年も前からこのケイマダがとても流行しています。
＜コースA＞
＜お食事中は。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Pimientos del piquillo rellenos de jamon y panceta
●ハモンセラーとベーコンで詰めたピキーリョの唐辛子
スペイン北部の伝統野菜ピキーリョにハモンセラーノとベーコンのベチャメルを詰めたものです。
スペインのガリシアのピキーリョピーマン。ピキーニョはひとつずつ手摘みで収穫します。肉厚の甘みのある赤ピーマンで辛みはなく、甘みを持ちます。そのためタパスの材料や肉類やチーズなどの詰め物に使われます。またスペイン語で「小さなくちばし」を意味します。
Pescado:Almejas a la marinera
●アルメハスアラマリネ
ガリシア風のアサリ料理です。アサリに自家製マリネラソースをからめたお料理です。マリネラソースはトマトソースのことで、
特に、海老、貝、イカなどのシーフードの良く合わせます。粒のしっかりしたアサリにからめると、この上なく、さっぱりとして美味しいですよ。またスペインでは残ったソースをちぎったパンに絡めていただきます。
Carne: Solomillo de cerdo a la pimienta
●ソロミーロ・デ・セルド・ア・ラ・ピミエンタ ＆ ピミエントス・パドロン（しし唐のオイル揚げ） ＆ フライドポテト
豚のヒレ肉を緑と黒コショウソースでに煮込んだお料理です。ガツンと印象的なものをメインに選びました。
ちょっと手を加えるだけで、凝ったソースに変身する方法を伝授いたします。またスペインならではのフライとポテトとピミエントス・パドロン（しし唐のオイル揚げ）も一緒に作ります。
frangollo canario
●レモン味のフランゴッロ・カナリオ
カナリア諸島のフランゴッロは、非常に古くから家庭で作られているカナリア諸島のお菓子です。残念ながら、こんにちでは多くの若者は作り方を知りません。
Licor:Queimada
●ケイマダ
このお酒は火にかけ呪文を唱えてから飲みます。おまじないのかかったお酒を飲むことで、不運や病、不吉な事から保護されると言われています。中世の魔法使いが行うようなこのパフォーマンスは、味もさることながら思い出に残ることでしょう。
●ウェルカムドリンク
●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れのかたは各クラス１名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。