Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ディーリャ）中央アジアのパンを焼こう！肉入りソムサ ■コースA

JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。

　

現在、ウズベキスタンではトルコ料理が流行しています。そこで今回のクラスでは、ウズベキスタンの主婦の間で人気のトルコ風の肉入りソムサを紹介します。本来のソムサはパイのようにサクサクになる生地を使って、土釜のタンドールで焼き上げます。でも、最近はウズベキスタンでも都市部ではタンドールのない家も多くなり、オーブンで作れるトルコ風のソムサがポピュラーになってきました。トルコ風の生地はパンに近く、パイ生地のような伝統的なウズベキスタンのソムサと違い、作る手間も時間も少なくすみます。私が考案した作り方ではありませんが、これも今風のお手軽レシピのひとつと言えるでしょう。スパイシーな肉のフィリングをたっぷり詰めるので、ボリュームもあって、昼食にもおやつにもぴったりです。

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制　　お食事とお持ち帰り　　お食事の間は禅に通じる黙食でお願いします。会話をされたい方はマスクを着用願います

２部屋に分かれ　それぞれ離れてお座りいただきます　テーブルにパーティションをご用意しました。

 

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

■welcome drink『ウェルカムドリンク』
■トヴァダ マンティ／ウズベク風花型シウマイ『Tovada gul manti』
■モシュフルダ／雑穀スープ『Moshxo’rda』
■ ボディリング グシテリ サラティ／牛肉とキュウリのおかずサラダ『Bodring go’shtli salat』
■トルコチャ グシテリ ソムサ／トルコ風肉入りソムサ『Turkcha Go’shtli somsa』
■バナナキャラメルケーキ『Banana karamelli tort』
■ ウズベキスタンのお茶またはコーヒー『ウズベキスタンのお茶またはコーヒー』


料理の紹介

■welcome drink

ウェルカムドリンク　

■Turkcha Go’shtli somsa

トルコチャ グシテリ ソムサ／トルコ風肉入りソムサ
現在、ウズベキスタンではトルコ料理が流行しています。そこで今回のクラスでは、ウズベキスタンの主婦の間で人気のトルコ風の肉入りソムサを紹介します。本来のソムサはパイのようにサクサクになる生地を使って、土釜のタンドールで焼き上げます。でも、最近はウズベキスタンでも都市部ではタンドールのない家も多くなり、オーブンで作れるトルコ風のソムサがポピュラーになってきました。トルコ風の生地はパンに近く、パイ生地のような伝統的なウズベキスタンのソムサと違い、作る手間も時間も少なくすみます。私が考案した作り方ではありませんが、これも今風のお手軽レシピのひとつと言えるでしょう。スパイシーな肉のフィリングをたっぷり詰めるので、ボリュームもあって、昼食にもおやつにもぴったりです。

　

　

■Tovada gul manti

トヴァダ マンティ／ウズベク風花型シウマイ
口に入れると肉汁がジュワと溢れだして美味しいマンティ。中央アジアの国々で食べられている名物料理で、ウズベキスタンでは主に、羊肉や牛肉を小麦粉で作った生地で包んで蒸し上げます。現地では生地をテーブル一杯の大きさに伸ばして作りますが、それを日本の市販の生地で代用して、美味しく仕上げる方法を考えました。蒸すのもフライパンで簡単に。これなら忙しいお母さんでも、ご家庭で手早く再現できるはず。餃子や小籠包、モモなどと似た料理です。昔ながらのやり方では作るのに1時間以上もかかってしまいますが、かわいくて美味しい花型のマンティが、わずか20分で作れます。

　


■Moshxo’rda

モシュフルダ／雑穀スープ
日本では主にモヤシの原料として使用されている緑豆。でも、インドや中央アジアや南アジアなどでは、料理の材料としてよく使われています。緑豆を使ったこのスープ、モシュフルダはウズベキスタン人なら誰もが知っているポピュラーなスープです。しかし、あまりにも家庭的過ぎて、レストランのメニューにはありません。緑豆を米、牛肉、野菜と煮込んだ濃厚なスープで、お好みでヨーグルトをかけて食べます。緑豆には血糖値上昇の抑制効果があると言われ、解熱・解毒・消炎作用がある漢方薬としても使われています。今回のクラスではそのモシュフルダに雑穀を加えてパワーアップさせています。食べて美味しく、体に嬉しい一品です。

　


■Bodring go’shtli salat

ボディリング グシテリ サラティ／牛肉とキュウリのおかずサラダ
ウズベキスタンにはソ連時代からたくさんの朝鮮族の人が住んでいます。このサラダは結婚式やホームパーティーなどでよく食べられていますが、もともとは北朝鮮から伝わったものだと言われています。炒めた牛肉にシャキシャキ感のあるキュウリを合わせ、酢と唐辛子を加えるので、さっぱりしていてピリ辛で食欲をそそります。サラダでありながら、充分におかずにもお酒のつまみにもなる料理です。

　

　

■Banana karamelli tort

バナナ カラメリ トルテ／バナナキャラメルケーキ
ウズベキスタンのスーパーに行くと、ガラスケースの中に豪華なケーキが並んでいます。ウズベキスタンでは美味しいフルールも豊富ですが、人々は甘いケーキも大好き。フルーツを使ったケーキもたくさんありますが、今回は新鮮なフルーツが少ない寒い時期にも人気のキャラメルケーキを作ります。キャラメルソースでバナナを絡めて、さらにキャラメル入りのスポンジとキャラメル味のクリームで仕上げます。キャラメルとバナナの絶妙なハーモニーが絶品で、手が止まらなくなります。

　　

　

　

■ ウズベキスタンのお茶またはコーヒー





  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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