Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ジャニタ）　ポークバーガーのパンまで手作り　マカオ料理づくし　■講師自宅

最寄り駅は三田線の白山駅3分、南北線の本駒込駅徒歩7分　日本語でのクラスです。

今月のテーマはマカオ料理
マカオは香港から高速フェリーでわずか１時間で行くことができ、しかもフェリーは２４時間運航ということで、香港からとても行きやすい場所です。以前はポルトガルによって統治されていたマカオ。カジノの街としても有名ですが、それだけではなくポルトガルの雰囲気が残る場所、素晴らしいホテル、美味しい料理もたくさんあります。

言語は広東語で、香港ドルがそのまま使えるので香港人が週末に気軽に行ける人気の場所なのです。

私も里帰りの際には必ず寄る場所の一つです。今回は私がお気に入りのマカオ料理をご紹介したいと思います。

■コースのご案内

＜コース講師自宅で行われる教室です＞

＜試食中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制　




開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

ポルトガル式鷄カレー

●『◆ ウェルカムドリンク 中国茶』
●『◆ 猪肉乾　（ポークジャーキー）』
●『◆ 炸馬介休　（塩タラ入りコロッケ）』
●『◆ 猪八包　（ポークステーキ入りサンド）』
●『◆ 葡國鷄　（ポルトガル式鷄カレー）』
●『◆ 葡式蛋燵　（ポルトガル式エッグタルト）』
●『◆ お食事中の飲み物　SPECIAL DRINK』

炸馬介休　（塩タラ入りコロッケ）

葡式蛋燵　（ポルトガル式エッグタルト）


料理の紹介

◆ ウェルカムドリンクと食後：中国茶

◆ 猪肉乾（ポークジャーキー）
ポークジャーキーはマカオのお土産の一番人気と言ってよいかもしれません。
ジャーキーを作る？と思われるかもしれませんが、実は簡単に作ることができるんですよ。今回は豚肉を使ってちょっと甘めに仕上げます。
子供のおやつにも大人用にお酒のつまみにも大活躍。香辛料を使っていろいろアレンジしたり、甘さを自分の好みに仕上げることもできて楽しいですよ。


◆ 炸馬介休（塩タラ入りコロッケ）
塩タラ入りのコロッケはポルトガルの影響を受けたお料理です。
ポルトガル料理には欠かせない食材、バカリャウ、と呼ばれる乾燥塩タラを使ったレシピがとてもたくさんあり、塩タラ入りコロッケもその一つ。
馬介休は塩タラの意味です。本来は乾燥塩タラを水で戻して塩抜きしてから使いますが、日本ではバカリャウはまだ手に入れづらいためスーパーで簡単に買うことができる生の塩タラを使って再現します。
ジャガイモや香菜と混ぜ合わせ、こんがりと揚げます。



◆ 猪八包　（ポークステーキ入りプチサンド）
マカオ名物、B級グルメの王様とも言える存在です。厚めの豚肉を特製漬け汁に漬けこみ、香ばしく焼いて自家製プチフランスパンにはさんでいただきます。見た感じはあまりにもシンプルですが、食べてみれば見た目からは想像できないその美味しさにびっくりするはず。我が家でも家族皆大好きです。
ネットで検索するとマカオのどこの店のポークバーガーが美味しい、という情報もたくさん出てきますよ。パーティーや持ち寄りにもお勧めです。
＊プチフランスパンは作り済（レシピあり）


◆ 葡國鷄（ポルトガル式鷄カレー）
ポルトガル式カレー、と言っても日本人にはあまりピンとこないかもしれませんが、香港人にとってはとてもおなじみのカレーです。
あまり複雑な香辛料は使わず、ココナツミルクを加えたクリーミーなカレーはきっと誰もが美味しいと感じるのではないかと思います。



◆ 葡式蛋燵（ポルトガル式エッグタルト）
香港式エッグタルトはとても人気がありますが、ポルトガル式のエッグタルトも負けないくらいの人気があります。
香港式と比べると厚めのパイ生地と濃厚なフィリングが特徴です。
今回は自宅でも作りやすいよう市販のパイシートを使います。
熱々、焼き立てのエッグタルトを一緒に作りましょう！


◆ 食事中はスペシャルドリンク


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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