Niki's Kitchen 英語料理教室

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（ティモテ）フランスのリヨンの街から　■コースA

雑司ヶ谷にあるベルギー人が経営するオーガニックレストランでのお料理教室です。日本語と英語を交えながらレッスンを行います

オープンウェアな広い空間のため、テーブルを２つに分けて実習を多く取り入れたレッスンを行います。フランスの調理師学校を卒業したシェフから基礎をしっかり学びましょう。

私の名前はティモテです。リヨンで生まれました。リヨンはフランスの「食文化の首都」と呼ばれるほど美食の町として有名です。

私は両親の仕事の関係でたくさん引っ越を経験しました。当時は「悪いことだ」と思っていましたが、今は考え方が違います。

フランスの様々な場所でいろいろなお料理を経験することができました。 味を覚えれば、どこに移っても、素材の組み合わせ次第でお料理を作れることを経験しました。私はこのようにして食に対する愛情を育て、やがて資格を取るために料理学校に通うこととなりました。

そしてついに３年前、私は生まれた場所であるリヨンのレストランで働き始めました。この町はプロの生活を始めるにはとても良い場所です。 私はすぐにこの仕事が好きになり、自分の創造性を説明することができました。 お客様の笑顔を見るのが料理の仕事で一番好きなことの一つです。


わたしがいま日本にいる理由は、ある日、フランスで寿司を食べ、日本料理の本当の味とはどこからくるのだろう。と疑問に思ったことが始まりです。 そこで日本語を習い始め、飛行機に乗って日本を旅しました。 ショックでした。 食文化がはあまりにも違っていたからです。私はこの国で働きたいと思いました。
そして今、私の夢は実現し、私のキッチンは経験と共に進化しました。私のフランス料理が生まれたのです。是非、私のキッチンを訪れ、新しいフランス料理の味を見つけてください

＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：レストランで行われる料理教室。
携帯：実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●ウフ•アン・ムーレット『Oeuf meurette』
● プーレ・オー・ヴィネーグル『Poulet au vinaigre』
●リヨネーズ風クネル『Quenelle lyonnaise』
●リヨン名物の真っ赤なお菓子「プラリーヌ」『Tarte à la pralines』
●グラスワイン　（１杯）『Grass wine』
●ウェルカムドリンク『Welcome drink』
●コーヒーか紅茶『Coffee or tea』
●ミネラルウォーター『Mineral water』


料理の紹介

Oeuf meurette
●ウフ•アン・ムーレット
ワインから作るリヨンの名物料理です。とろけるようで心地よいウフ​​・アン・ムーレットは、間違いなくおばあちゃんのお気に入りの料理であり、ブドウ畑の赤ワインで作るムレットソースをたっぷり絡めます。

Poulet au vinaigre
● プーレ・オー・ヴィネーグル　

リヨン料理です。鶏を軽く鍋で焼いた所に、ワインヴィネガーでデグラッセする事で鶏にもヴィネガーの風味がつきしっとりと仕上がります。調理学校でも習う基本のお料理です。


Quenelle lyonnaise
●リヨネーズ風クネル
私の生まれ育った町リヨンの名物クネル。もともとはドイツのジャガイモの団子、 クヌーデルが起源と言われています。 以前はクネルはお料理の付け合わせに使われましたが、 現在ではクネルの中身は魚のすり身と変化を遂げ、お料理はメインディッシュとしていただくことが多くなっています。


Tarte à la pralines
●リヨン名物の真っ赤なお菓子「プラリーヌ」
フランスきっての美食の街、リヨン名物のデザート、プラリネのタルトです。グリルしたアーモンドを赤い砂糖でコーティングしてカラメル化した「プラリネ」を使います。これもフランスで用いられる製菓用語です。リヨンで「ビストロ」にあたるのは「ブション・リヨネ」と呼ばれるお店です。しかし、ビストロより長い歴史を持ち、「ビストロと似て非なるもの」と称されるほど、洗練された美食の街であるリヨンの名に恥じない銘品が揃っています。美食の街のデザートで「ビストロノミー」料理を締めくくりましょう。

●グラスワイン　（１杯）

●ウェルカムドリンク

●紅茶かコーヒー

●ミネラルウォーター


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦１４日以内に感染症と疑われる方と濃厚接触があったはご参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。
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