西葛西、日本語のクラスです。
インド料理はスパイス抜きには語れません。スパイスの香りが料理の味を最大限に引き出すのはもちろんのこと、中には体の調子を整えてくれる薬用としての性格を持つスパイスもあり、料理に用いることでインドの方々の健康を支えているものもあります。その一つがアジョワン。個性的なすっきりとした香りで辛味もあり、胃もたれや膨満感などあらゆる胃の不調に効果があるとされ、常備薬のように各家庭に必ずあるスパイスです。
今回はそのアジョワンの独特の香りを生かしたエビのソテー、そしてシンプルで各家庭でもよく作られるアジョワンウォーターを紹介します。
さらに何とサンドイッチに衣をつけて揚げてしまうという斬新なインドの人気のストリートフード・ブレッドパコラも登場します。ボリューム満点なのに美味しすぎてついパクパクと食べすぎてしまうと評判のブレッドパコラですが、アジョワンの料理と一緒に食べればちょっと安心ですね。
今月もスパイス香るアルティさんのキッチンから皆様のお越しをお待ちしています。
<コース 講師自宅>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:実習、講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
スタッフドトマトカレー
Welcome drink :Ajwain Water
・ウエルカムドリンク・アジョワンウォーター
健康のためにとインドの家庭でよく飲まれるのがこのアジョワンウォーター。アジョワンには胃もたれや胃痛、膨満感など胃の不調を改善する効果があるとされ、最も効率的にアジョワンがとれるこのアジョワンウォーターは、まさに家庭の常備薬的な位置づけ。さあ、このアジョワンウォーターで胃を整えて、クラスを楽しみましょう。
Stuffed Tomato Curry
・スタッフドトマトカレー
くりぬいたトマトの中にジャガイモとインドのチーズ・パニールのフィリングを詰めたスタッフドトマト。そのままでも美味しいのですが、今回はグレービーと合わせカレーに仕上げます。トマトの酸味とフィリングのコクがマッチした、夏にうれしいカレーです。
Green Coriander Rice
・グリーンコリアンダーライス
コリアンダーリーフ、つまりはパクチーをたっぷり使ったライスを作ります。基本はバスマティを使いますが、日本の普通のお米でもおいしくできます。コリアンダーとジンジャーのエキゾチックな香りは、さっぱりとしたトマトのカレーを引き立てます。
Bread Pakora
・ブレッドパコラ
インドで人気のストリートフード、ブレッドパコラ。何とサンドイッチに衣をつけて揚げてしまうという何とも大胆かつ斬新な軽食なんです。サンドイッチのフィリングは何でもいいのですが、ジャガイモを使ったフィリングがもっともポピュラー。カリカリの衣とふんわりとしたパン、そしてスパイシーなフィリング。そのコンビネーションが絶妙で、ボリューム満点なのにするりとのどを通りすぎる、何ともいえない美味しさです。あらゆる世代に愛される絶品パコラをお試しあれ。
Ajwain Prawn
・アジョワン香る海老のソテー
海老好きにぜひ食べてもらいたいのがこのアジョワンプローン。プリップリの海老をアジョワンで炒めたシンプルな一品ですが、アジョワン独特のすっきりとした香りと辛みが海老のうまみを引き立て、くせになる味わいです。
Cabbage Chana Dal Sabzi
・キャベツとチャナ豆のサブジ
野菜の中でも整腸作用があるとされているのがキャベツです。そのキャベツをチャナ豆とともにスパイスで炒め煮にしました。柔らかいキャベツとほろりとした豆の食感も楽しく、素材の甘さとスパイスが溶け合っていくらでも食べられてしまいそう。胃腸にやさしいのもうれしいですね。
Boondi Ladoo
・ブーンティラドゥ
ヒンズー今日の神、ガネーシャが好むといわれるのがラドゥというスイーツ。そのためよく祭壇にはラドゥが供えられています。そしてラドゥはいくつもの種類があるのも面白いところ。今回はその数あるラドゥの中からブーンティラドゥを作ります。ブーンティとはひよこ豆の粉、ベスン粉で作った揚げ玉のこと。そのブーンティにたっぷりとシロップを染み込ませて丸めたらブーンティラドゥの出来上がり。とってもインドらしいスイーツです。
Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座:ヘナボディアート(希望者のみ)
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい!と評判を呼び、またまた講座に登場です。インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。
※ヘナアート体験 ↓
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます
禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください
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お振込み方法
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所:講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。