Niki's Kitchen 英語料理教室

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デンマーク大使館シェフによるスリランカ料理教室　■キッチンスタジオ

参宮橋　日本語でのクラスです。（デンマーク大使館での開催ではなく、さちさんのキッチンスタジオで開催します）。

はじめましてみなさん私はサンパットです。
私はスリランカで生まれました、イタリアで料理を学び、ドバイの五つ星ホテル、東京シャングリラホテル、ヒルトンお台場などを経て現在は大使館の総料理長として働いております。
料理コンテストでの優勝経験もあります。
クラスでは皆さんにスリランカの料理を楽しく学んでいただければと思っております。
私の目指すスリランカ料理は、シンプルに素材を活かして美味しく作れること。
スリランカ料理は一つ一つのカレーが美味しいのはもちろんですが、一つのお皿で混ぜて食べた時に味が完成すると思っております。

皆様のご参加をお待ちしております！
どうぞ、よろしくお願いします。

■今回はお料理は２品チキンカレーと茄子のモージュをお教えします　他のお料理は作り済みレシピなしです。

＜コース　講師自宅＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事　　お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●ウェルカムドリンク『Welcome drink :』
●スリランカスタイルのコロッケ　　自家製マヨネーズとアボカドのディップを添えて『)Apptizer : Sri lanka style croquette with avocado sauce and home made mayo (service)』
●キリサンバライス『Kiri samba rice ( special rice )』
●チキンカレー『Chicken curry』
●茄子のモージュ『Nasu moju』
●水菜サラダ　Ｗ　ココナッツ『Misuna salad with coconut』
●ビーツカレー『Beets curry』
●ダルカレー『Dhal curry』
●キリパニ『Kiri pani』
●スリランカのキリティとジンジャークッキー『Sri Lankan kiri tea with ginger cookies』


料理の紹介

■今回はお料理は２品チキンカレーと茄子のモージュをお教えします　他のお料理は作り済みレシピなしです。その分さんちゃんとのんびりくつろいだり先生と話したりできます。スリランカ料理の特徴は混ぜて食べること。色々なおかずを沢山ご用意しますのでまぜてまぜて味を生み出してください

Welcome drink : 
①●ウェルカムドリンク　

Apptizer : Sri lanka style croquette with avocado sauce and home made mayo 
②●スリランカスタイルのコロッケ　　自家製マヨネーズとアボカドのディップを添えて (作り済みサービス）
まずはスリランカ料理の特色のあるお料理をご紹介しましょう。 ジャガイモとスパイスを組み合わせて作るスリランカスタイルのコロッケは、現地の人気メニュー。 現地では石うすで素材やスパイス砕くなどしてコロッケにすることが多いそうです。
スリランカではアボカドはそのまま野菜としてサラダなどで食べるよりもジュースにしたりディップにしたりすることが多いです。お料理に添えて召し上がってください





Main plait with rice and curry
■メインプレート　

Apptizer : Misuna salad with coconut
③●水菜サラダ　Ｗ　ココナッツ　（作り済みサービス）
スリランカには「サンボル」という和え物があります。他の添えるお料理をカスタマイズさせるためのもので種類も豊富です。
ココナッツが香る水菜のサンボルを作ります。

Chicken curry
④●チキンカレー
辛さも程々にありながら、スパイスの香りが引き立つ、とても美味しい名物カレーです。スリランカではカレーをブラック、レッド、ホワイトと３種類に分類します。

Nasu moju
⑤●茄子のモージュ
揚げナスやタマネギ、青唐辛子と共に酢を使った甘酸っぱいマリネといった趣のお料理。 使われるスパイス＆ハーブは各家庭により異なります。

Dhal curry
⑥●ダルカレー (作り済みサービス）
スリランカブレンドのスパイスで作るエスニックなダルカリー。豆の香りがスパイスと合い優しい風味を残します。

Beets curry
⑦●ビーツカレー (作り済みサービス）
最近、あらゆる健康面で効果があると期待されているビーツ。
日本ではまだどこでも手に入る、というわけにはいきませんが、
スリランカでは夏のこの時期登場するポピュラーなカレーです。
見た目も鮮やかで薫り高いビーツの良さを余すことなく引き出したカレーをご紹介します。
辛さが際立つカレーではなく、ビーツのうまみ、甘味を生かしたマイルドなカレーは、
バターライスと合わせると、さらに風味が増します。茄子のモージュ、チキンカレーと混ぜて、
さらに味の深みを感じてください。

Kiri samba rice ( special rice )
⑧●キリサンバライス　 (作り済みサービス）
サンバライスはスリランカ特有のお米です。
インドの長い粒の形をしたバスマティと比較すると、サンバは、それより小さく胚芽米といわれている種類です。
また炊き上げは、ぽろぽろとしていて、カレーと一緒に食べることで味の特質が生きるお米です。

Sweets
■お菓子

Kiri pani
⑨●キリパニ (作り済みサービス）
スリランカの言葉でキリはミルク。パニは蜜。スリランカではミルクは純粋なイメージがあり、
この牛乳を沸騰させることは、何かを新しく始める意味が込められているそうです。


Sri Lankan kiri tea with ginger cookies
⑩●スリランカのキリティとジンジャークッキー (作り済みサービス）
ミルク紅茶とジンジャークッキーを食後にどうぞ


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
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