大阪の吹田市 阪急線南千里 日本語 キャフィさんの自宅で開く通常レッスンです
もちもちカリカリの生地から溢れ出す具の美味しさ「生煎包」を一緒に作りませんか?
日本ではめったに出会えない希少な香港のおかずと共に楽しみましょう
<講師自宅>
<会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師宅 (日本語)
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 お食事を講師の家で取りますがお持ち帰りもできます
●生煎包(なまやきまんじゅう・ションジエンバオ)
日本では、焼き小龍包と呼ばれる事もありますが、小龍包ではありません。
生煎包は、上海、浙江、江蘇、広東で人気のある特別で伝統的な点心です。
餡を少し変え大根を入れれば食感が増します。底がキツネ色になりカリッとするまで焼きあげます。新しい味を皆さんと一緒に作りましょう。
●上海炒年糕(上海風餅と野菜のオイスターソース炒め)
上海のレストランに行くたびに、注文する1品です。 中華のお餅である年糕はタフで歯ごたえがあり、歯にベタつかず、香ばしいタレで炒めているので美味しいです。
オイスターソースの旨味が、しっかりとお餅(年糕)にからんだ炒め物で、やわらかくなったトックと、ちょっぴり甘めの風味に箸が止まりません。
●栗米班塊(コーンスープ魚あんかけ)
古典的な家庭料理で庶民の食堂での定番です。通常はハタと呼ばれるお魚ではなく、普通の魚の切り身で作ります。
魚の切り身はサクサクしていてコーンの甘さと卵のまろやかさの組み合わせが絶妙な旨さを引き出します。
●芒果涼粉揶汁西米露
(タピオカ入りマンゴーと仙草ゼリーココナッツミルク)
マンゴーは香港スイーツレストラン糖朝, 許留山の人気なデザートです。香港の実家の近所にある糖水店で仙草ゼリー入りマンゴーデザートをよく注文しました。
仙草ゼリーの味が少し苦く意外ココナッツミルクと相性抜群、マンゴーとタピオカが入る最高一品おかわりが止まらないです。仙草ゼリーは粉から作ります。
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