JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
今回のメインはラグマンです。 ラグマンはもっともシルクロードらしい食べ物の一つです。
ウズベキスタンでラグマンを食べるときには、粉を捏ねて麺を作るのが一般的です。この麺は日本のうどんほど生地を長く寝かせる必要はないので、肉と野菜をじっくり煮込んでスープを作る間に、作ることができます。作りたての自家製麺のおいしさは格別です。サイドメニューは冷やして食べるとおいしいおつまみ2品と、ラグマンは3セット作り2セット(スープ付)はお持ち帰りします。
<コースA ■講師自宅>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●ウェルカムドリンク
< 当日のお楽しみ! > ※過去のお写真です
●ズッキーニのおつまみ/Kabachkalik rol(カバチカリック ロール)
夏が旬のズッキーニはお酒のおつまみにもぴったりです。縦に薄くスライスしたズッキーニに具材を巻き込みます。2つ3つとおかわりしても、カロリーが低いのでご心配なく。ピックをさしておけばパクッと一口で食べられるので、ホームパーティーのおつまみにもおすすめです。
●ナスのサラダ/カイノナ ティリ
見た目はカバチカリックロールと似ていますが、こちらは薄くスライスして揚げ焼きしたナスで、トマト、ニンニク、ハーブ類、チーズなどを巻いたサラダです。この料理の名前、じつは直訳すると「義理の母の舌」という意味です。薄切りのナスが口うるさいお姑さんの舌のようだ、ということから名づけられたとか。でも、食べればとてもおいしくて楽しい気分になれます。こちらも一口で食べられるので、パーティーのオードブルで喜ばれる一品です。
●ウズベクの手打ち麺/Chuzma lag’mon(チューズマ ラグマン)じっくりたっぷり。一人3セット作ります。
チューズマとは「引っ張る」という意味です。生地を引っ張りながら撚ることで、麺にコシが生まれます。少々手間はかかるものの、コツがわかれば麺を打つのはむずかしいことではありません。そして何より、作り立ての麺は美味しさが違います。麺自体は日本のうどんのようですが、ラグマンはトマト風味のスープでいただきます。トマトの爽やかな酸味のおかげで、暑さで疲れている時でも食欲が湧きます。スープはお好みの具や冷蔵庫に残った野菜を加えて、アレンジしていただくこともできます。ちなみに、ウズベキスタンではパスタのように細い麺が上等とされ、細い麺を作る人は名人と呼ばれます。
●ウズベキスタンのお茶とコーヒー
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•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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