最寄り駅は三田線の白山駅3分、南北線の本駒込駅徒歩7分 日本語でのクラスです。
今回のメニューは香港のイギリス植民地時代から、西洋の人々を魅了し続けているレパルスベイ。ハリウッド映画「慕情」で有名になったリゾート地にある一つのレストランに焦点をあてました。ここにある異国レストラン「ライムウッド（limewood HK）」。
香港風ハワイアン料理始め、広東料理と西洋の食文化が融合した夏のリゾート料理が大変美味しいお店です。ここで食べたメニューをアレンジしてお家でも簡単にできるレシピを再現してみます。 パイナップルがお店に並んだら絶対に試してほしい看板メニュー！菠蘿炒飯（パイナップルチャーハン）から マンゴをたっぷり使った「マンゴープディング」まで。香港のリゾート気分満点にお楽しみいただければと思います。
＜講師自宅＞
＜会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師宅 （日本語）
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お食事を講師の家で取りますがお持ち帰りもできます
＊食事中の飲み物 フレッシュパイナップルスムージー 
＊菠蘿炒飯 爽やかな味わい！香港パイナップルチャーハン
ライムウッドの看板メニューの一つです。香港の人々はこのチャーハンを食べに週末このリゾート地を訪れます。甘みが加わった深みのある味わいとなった炒飯ををパイナップルに詰めて焼くので、香りが倍増します。ここで大切なのは調味料の配合です。広東料理の醍醐味は調味料をブレンドすること。このレシピで作ればパイナップルの持つ甘さに負けない美味しい炒飯ができあがるのです。こうして出来上がった菠蘿炒飯。食欲の出ない暑い日でもさっぱり美味しく食べられますよ。
※実物↓
＊檸檬密糖焼鶏翼 レモンとはちみつの手羽先グリル
「食材の下ごしらえを念入りに、味付けはさっぱり」が広東料理の特徴です。香港式のBBQでは手羽先が絶対に欠かせません。レシピもたくさんありますが、わたしの一番のお気に入り「レモン風味のグリル」を紹介します。中華のたまり醤油のような老抽やスパイスを合わせて一晩マリネしてからグリルします。レモンのさわやかな酸味、スパイスの風味、はちみつの甘味、見るからに食欲をそそるこんがりきつね色が特徴です。
※実物↓
＊皮蛋豆腐
ピータンはゼリーのような卵白の部分とねっとりした卵黄の部分はやみつきになる美味しさがあります。そのまま甘酢しょうがといただいたり、お粥の具に入れたりもしますが、豆腐との相性はすばらしいものがあります。日本でも皮蛋豆腐はすでにおなじみですね。皮蛋豆腐もレシピはいろいろ存在しますが、今回は形にもこだわり、パーティーにも使えるようなおしゃれな一品に仕上げます。揚げワンタンを添えますので、ぜひ一緒に食べてみてくださいね。
※実物↓
＊金華火腿忌廉栗米凍湯 金華ハムいりとうもろこしの冷製スープ
香港では家庭料理の中にたくさんのスープのレシピがあり、とうもろこしのスープ「栗米忌廉湯」は家庭のスープの定番の一つです。「忌廉」は生クリームの意味で、本来は中華風のクリーミーなコーンポタージュスープに最後に溶き卵を入れますが、今回は少しアレンジして洋風スタイルで、中華には珍しい冷たいポタージュをご紹介します。金華ハムの旨味と塩気がクリーミーで甘いコーンのすばらしい組み合わせを楽しみましょう。 
＊芒果布甸 マンゴープディング
香港で糖朝や許留山デザート専門店に行くと驚くほどたくさんのデザートがありますが、やはり人気があって種類が豊富なのがマンゴーを使ったデザート。特に夏はマンゴーが美味しい季節です。旬の新鮮なマンゴーを使ってマンゴープリン作りをマスターしましょう。
※実物↓
＊中国茶
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：春日駅改札（詳細別途）
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。