二子玉川 日本語でのクラスです。
ヤンニョムチキンのクラスは何度もオープンしましたがずっと同じレシピを紹介してました。ヤンニョムチキンクラスのリクエストを沢山頂きましたが中々気にいる新しいレシピに出会えなかったですがやっと!出会えました。ソウルの街のいたるところに専門店や屋台ができるほど人気のヤンニョムチキンは、 甘辛ソースに絡めた韓国風のフライドチキン!子供から大人にまで大人気です。 ピリッと辛く、そしてほのかな甘みも感じられます。韓国には沢山の有名なチキンブランドが有りますがその中でいつもランキングのトップに有るお味を紹介します
<講師自宅>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
●ヤンニョムチキン(左) & ■韓国式フライドチキン(右)
食欲のおちる季節でもさっぱりと美味しくお肉を食べられる代表的なお料理です。
今まで紹介したヤンニョムチキンとはまるで別のレシピを紹介致します。韓国には沢山の有名なチキンブランドが有りますがその中でいつもランキングのトップに有るお味を紹介します
そして韓国式フライドチキン、カリッとした衣と、ジューシーで柔らかな食感のチキン。 日本でフライドチキンと言えば多くの人があのケンタッキーを思い浮かべるかもしれませんが 韓国では各お店によって味付けが異なります。 こちらも自家製ブレンドでご紹介させていただきます!
●大根の甘酢漬け
韓国ではチキンを食べる時に、必ずサンムと呼ばれる甘酸っぱい大根の漬け物と一緒に食べます。 サンムとチキンと一緒にくるっと巻いて食べると、さっぱりしておいしいんですよ。
●えび&じゃがいもジョン
韓国の粉食(プンシク)専門店で人気のメニュー。じゃがいもの食感を活かして作るジョンです。じゃがいものもっちりとした食感とやさしい風味、エビとじゃがいものコラボレーションを楽しみにして下さい。
●エリンギコチュジャン炒め
韓国料理は作る人によって味が違うといわれています。素手を使ってお料理するメニューが多く「手の味(ソンマ)」といわれます。炒めてソース塗るだけなのにすごく立派な一品になります!
●韓国風レタス&トマト生菜(センチェ)
生菜(センチェ)は韓国料理での生野菜の和えもの、いわゆるサラダのこと。生野菜をささっとドレッシングのようなタレで和えていただきます。使う野菜は体温を下げる助けをしてくれるトマトや緑黄色野菜を選びます。こちらも食欲のでる味付けですから、お野菜を美味しくたくさん食べることができます。
韓国では副食をクク(汁)、チゲ(鍋)、グイ(焼物) 、ジョリム(煮物) 、ポクム(炒め物) 、ピョンユク(片肉)、ナムル(和え物)、センチェ(生菜)、チョッカル(塩辛)、ポ(干し物) 、
チャンアチ(漬物)、チム(蒸し煮)、ジョンゴル(鍋物)、キムチとわけられますが、この生菜(センチェ)も食事のバランスを整える重要な役割を持っています。
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•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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