Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アイバン)Ivan's official garage pub opening lesson  ■講師自宅

大網(千葉) 日本語でのクラスです。

英国出身シェフによる講師自宅でのお料理教室です

日本語のクラス、レシピは英語となります。

駅まで講師がお車でお迎えにまいります。(東京駅JR総武線快速 10:00発→10:46着 45分 JR特急わかしお5号・安房鴨川行) または (東京駅JR総武線快速 9:45発→10:54着 1時間9 JR京葉線と外房線)

この度 キッチンがあるガレージに私が一からBritish style BARを作りしました。BARのオープン記念になるような レッスンを行います。是非 皆様遊びに来てください。

英国にあるパブ。パブの歴史は意外に新しく19世紀後半です。「知らない人とも交流できる英国伝統の大衆酒場、パブ」とは元々イギリスで始まった「パブリックハウス(公共の家)」の略語。英国人の「社交場」なのです。
昼間はランチを、夜は英国定番のおつまみが食べながらビールを。そして地方に行けば住民の集会所にもなリ、年齢に関係なく人々が集まります。家族で食事をするシーンを見かけることができれば、サッカーの季節になると、ここを拠点に盛り上がることも。

パブの特徴は、美味しい食事やアルコールを肩ひじを張らずに味わえること。この夏は英国のビールと一緒に楽しめる「美味しいパブごはん」を作りましょう。



<コースA ■講師自宅>

<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

Pork pie
⚫ポークパイ (1個食べて1個お持ちかえり)
パブに限らず イギリスではどこでも見かけるイギリスの伝統料理の一つです。ショートペーストリーで作り冷たいまま頂きます。当日の試食以外に1つ持ち帰り用のポークパイもご用意いたします
イギリスでは「パイの王様」と呼ばれています。シェイクスピアの作品にも「ベイクドミート」という名で登場するほど古くから伝わるものです。
ポークパイは他のミートパイが熱々なのに対し、冷やしてサーブされるパイです。その理由はパイ生地の中の豚肉を包み込むゼリー状のアスピックにあります。アスピック、とは肉のストックやコンソメから作られたもので、 加熱するとゼラチンが溶けて独特のプルプル感が失われてしまうため、ポークパイ本来のおいしさが味わえなくなるかです。手作りは作りやすく、美味しいので是一緒に作っていきましょう

〖実物写真〗

English traditional fish and chips with mushy peas
⚫フィッシュアンドチップスとムッシーピー

いわずと知れたイギリスを代表するソールフード「FISH AND CHIPS」.ジョセフ・マリンが1860年にクリーブランドストリートにフィッシュアンドチップショップをオープンしたのが最初と言われています。最初はフライドポテトを販売する店でしたが若いジョセフは彼の家族に揚げ魚をメニューに含むように説得しフィシュアンドチップスのメニューが出来たそうです。ビールが入ったバッター液を使って揚げることによりビールに含まれる二酸化炭素の働きで生地が明るい橙褐色に変化します。ビールの種類によって生地の風味も変化し、アルコール分は調理中に飛ばされます。昔は新聞紙で包んで販売していましたが現在では衛生面で禁止されています。使用する新聞は『タイムズ』よりも『ザ・サン』で包んだほうが美味になるという説もあるとか。イギリスで年代問わず愛されるソールフード フィッシュアンドチップスをぜひご自宅で体験してください。

〖参考写真〗

MUSHY PEAS:ムシーピーズ

フィシュアンドチップスの付け合わせには タルタルソースではなく「ムシピーズ」でいただきましょう。イギリス人はグリンピースをたくさん食べます。日本ではグリンピースは冷凍か春先にいただく豆ごはんに使うイメージですが イギリスでは乾燥したマローファットピースを使います。日本のグリンピースよりやや大きく 薄皮の部分も頂くので繊維質が豊富です。一晩 重曹水につけてから使いますが作り方はとても簡単。冷凍のグリンピースとは違うイギリスのMUSHY PEASを体験いただけるよう今回は乾燥したイギリスのマローファットピーズも送らせていただきます。



CHIPS:チップス

いわゆるポテトチップスのことではなく、フライドポテト(アメリカで言うフレンチフライ)のイギリスでの呼び名です(イギリス英語でポテトチップスは一般にクリスプス「Crisps」と呼びます)。アメリカのファーストフードチェーンで出されるフライドポテトに比べてイギリスのチップスは太いのが特徴。食料が少なかったころ 栄養価の高い魚が入手しにくく 魚の形に似せてジャガイモを揚げて食べていたのがその形状の由来といわれています。



Tartar source
⚫アイバンのタルタルソース
Coleslaw
⚫ コールスロー
フィッシュアンドチップスの付け合せには アイバンのオリジナルタルタルソースと地元野菜でつくるコールスローをお出しします。
<写真なし>

Summer pudding toped with fresh cream and chocolate, vanilla sauce
⚫サマープディング

パンで作るサマープディングもイギリスの夏の定番です。多彩な旬のベリーを煮詰めたソースをしみこませた、美しいワインレッドのドーム型プディングです。真ん中を切り分けると沢山のベリー類の甘く煮たものがギュッと詰まっています。英国では普段、日本でいただけるつるんとした「プリン」のことをプリンと呼ぶのではなく、ドーム型のかたちをしたものを総称して「プリン」と呼んでいます。その中でも、よりケーキに近いようなしっとりとした愛らしいサマープディングをどうぞ。盛り付けもオシャレにチョコレートやバニラソースを使います。

〖参考写真:光の加減で黒く写っていますが 飾りはチョコレートです〗

⚫お飲み物はビール、ワイン、カクテル、ジンをベースにしたEnglish garden cocktail、ノンアルコールドリンクを手作りBarからお出しします。イギリスのパブにいる気分を感じられること間違いなしです。
イギリスのパブでは飲み物のおつまみとして提供されるピクルド エッグ(ゆで卵の漬物)もお出しします。
アイバンと一緒にイギリスパブを楽しみましょう。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 

※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状(咳、くしゃみ)などの症状、37度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • 感染症と疑われる方と14日以内に濃厚接触があったは参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前(GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど)に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください 若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用(鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。)

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします 保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします 090-3248-6467   クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします 090-3248-6467   クラス終了後では対応できません

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ お持ち帰り容器等 

待ち合わせ場所:大網駅

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。