横浜山手 英語でのクラスです。 山手駅から徒歩5分の場所にある私の自宅で開催しています。
今月のマニクラスのスターターは野菜のタルト。とっても軽やかな味わいが特徴で、洗練さを極めたいかにもマニーさんらしい一皿です。
オーブンさえあれば案外手軽で簡単に作れるため、フランスでは人気のお料理です。温かいままではもちろん、冷めても美味しいので、お弁当にパーティーに、そしてもちろん休日のゆったりとした朝食のテーブルにも、とっても便利なメニューです。
メインディッシュは「ロティ・ド・ポー」香り高いハーブを使い完璧な火入れで柔らかな肉を生み出します。
デザートは、ショコラタルト。なめらかな口どけを手に入れるための、配合と焼き加減を学びましょう。
<講師自宅>
<お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>
場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Home made Welcome Drink
●自家製ウェルカムドリンクとウェルカムサービス
●アミューズブーシユ
季節に合ったおもてなしの一品をウェルカムドリンクと共にこの後に運ばれる料理が楽しみになりますよ。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。ご参考過去のアミューズブーシュ
Tarte aux légume et petite salda verte
●レギュームタルトにサラダを添えて
季節のお野菜をふんだんに使ったタービンパイ。
彩りの良い野菜をまるで巻き包み込むようにつくるこのパイは、
サンドイッチのように組み合わせ上手な一面もここから学ぶことができます。
口に運ぶと一瞬のうちに、様々な野菜の味わいが広がります。
見栄えのするお洒落なお料理の一つになるでしょう。
Roti de porc au vin blanc et pommes de terres
● ハーブと白ワインのロティ・ド・ポー
洗練された雰囲気を感じさせるお洒落で優雅なフランスのハーブと白ワインのロティ・ド・ポーです。
フランスではお肉屋さんに行くと既に糸で縛ってある豚の塊が置いてあります。coteは脂身の少なめなロース、脂身が混じった肩ロースはechineと呼ばれており、数種類の中から選べます。
表面に焼き色をうまくつけながら柔らかくしっとり焼きあげてみましょう。
飴色のポテトと一緒に召し上がれ
●自家製パン付
わたしの気にっているパンです。事前に焼いておきます。<実物>
●ショコラのガナッシュタルト
フランスのお菓子といえばタルト。中にサクサクとした歯触りの生地を作り口どけの良い良質のガナッシュを流し込みます。
高品質のチョコレートを使うため、濃厚な味わいや香りが印象的。
作りたてのタルトは香りも格別で、口に入れるとふんわりと溶けていきます。
Wine / Water ワイン ミネラルウォーター
Coffee or Tea 紅茶かコーヒー
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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
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※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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