Niki's Kitchen 英語料理教室

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( イプティサム ) 　夏のスペシャリテ「モロキアコース」　■講師自宅

麻布十番（５月から新しい自宅です）　英語でのクラスです。　（女性専用クラスです　男性の方は女性同伴の場合　参加が可能です）

パレスチナ料理の特徴は素材の持つ力を最大限にいかしたお料理。 ナッツ類の香ばしさ、ほんのり香るスパイス、地中海料理の美味しさと楽しさをお皿の中で表現します。 

 

日本でも生のモロヘイヤをみかけることがあります。

アラブの言葉で『王様の野菜』という意味で女王クレオパトラが愛した野菜としても有名です。

 

こちらのモロヘイヤスープにはおこげが混ざったようなご飯と骨付きチキンと共に食べるのが伝統の組み合わせです。何杯でもおかわりしたくなる大変美味しいスープごはん。体にやさしく、栄養がたっぷり入っています。

＜コースA＞

＜お食事中はお近くの席の人に話しかけないようおねがいします。禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

こちらのクラスはパレスチナの紛争の支援と寄付を兼ねて行っています。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●モロキア『Molokhia』
●モロキア用ごはん『Rice』
●モロキア用スパイス焼きチキン『Spice Chicken』
●ザクロドレッシングのサラダ『For Pomegranate Veggetables salat』
●マクドゥス『Makdous』
●ギュライバ『Ghurayba』
●ウェルカムドリンク『Welcome drink』
●コーヒー『Coffee』


料理の紹介

Molokhia

●モロキア
モロキアまたはムルキヤはパレスチナの伝統的なお料理で通常中粒のお米とスパイスで焼いたチキンと一緒に出されます。
パレスチナの家族は、少なくとも週に1、2回は夏に好んで作ることが多くモロヘイヤの新鮮でおいしいさを味わう特別な季節のお料理です。

パレスチナ以外でもシリアやヨルダン、エジプトでも人気のあるお料理です。


●モロキア用ごはん

パレスチナのお米料理は大変美味しいものが多いのですがこちらも「ごはんの美味しさが発見できる」 ひとつです。ほんのり香ばしい「お焦げ」のように焼かれたお米がところどころに混じります。 モロヘイヤスープと一緒にたべると美味しさがさらにアップします


●モロキア用スパイス焼きチキン
ミドルイースタンの魅惑的なスパイス香るチキンはモロヘイヤの香りにマッチします。夏にぴったりの一皿です。


Ghurayba
●ギュライバ

主にパレスチナ地方に古くから伝わるお菓子です。当時は全て高価な食材であったため、王族、貴族の間で食され、特に婚礼の際は、新郎・新婦、両家の結びつきや繁栄を象徴する、婚礼の引き菓子としても大変、重宝されました。のちに広く庶民へも伝わるようになってからは、故郷の味として親しまれています。
私を子供の頃このお菓子のクリームのような食感と、口の中でとろけるような食感に感動した覚えがあります。イード・アル＝アドハーのというお祭りの時期になるとお店で買ったり、お母さんが家で焼いてくれました。スペインのボルボロンのようなホロホロした食感のお菓子です。

Palestina Saladas

●パレスチナのサラダ


Makdous
●マクドゥス
パレスチナやシリアでは冬になると野菜が取れなくなるため夏の終わりごろになるとマクドゥスを作る習慣があります。
クルミや赤唐辛子ほかを茄子に挟みオリーブオイルに漬けて作る保存食です。
わたしは先に1日干して茹でた茄子を準備します。一本これを持ち帰っていただき1週間オイルに自宅で漬けていただき見本を作ってみてください
クラスでは、これと別に試食もお召し上がりいただけます。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
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