●嗲牛肉粉絲煲（サテソースの牛肉春雨土鍋）　自家製サテソース

香港のサテソース「沙多醤」はピーナッツの香りの少し甘味のある癖になるソースです。
香港ではカレーよりサテソースを使う料理が多く、サテと牛肉は絶品の組み合わせです。
サテソースを使用するならば「牛肉」が一番と言われており、
また朝食の沙多牛肉麺はとても有名です。土鍋で春雨と牛肉のサテの味をよく煮込み、
ごはんがよく進むお料理を作りましょう。市販より自製の沙多ソースが美味しいです。作り方を教えします。

●煎蘿蔔絲餅（大根焼餅）
みなさんは大根餅はお好きですか？新しいレシピを今回はご紹介します。
飲茶での焼き点心です。大根の千切りとたっぷり野菜を入れて焼く。
蒸し大根餅より手間かからず気軽く出来るすぐ食べられる一品です。

●荷葉蒸雞（ハスの葉の蒸し鶏肉）
数年前にハスの葉を使用した点心が評判になったのがわたしの中でとても印象に残っています。
今回はジンジャー味のチキンとシイタケをハスの葉で蒸します。香りが溢れて食欲が増進し元気になる一品です

●大良炒鮮奶（牛乳と卵の白身の炒め）
このお料理は「順徳の名菜」と言われた長い歴史があります。
広東省順徳地区。広東は主に地区によって４つの料理に分かれています。
生姜、ネギ、香菜を多用するのは、広東料理全般にみられますが、順徳は他の地域では使う頻度が低い、陳皮、カンラン、紫蘇、クワの葉などを使います。
また華南では珍しく早くから乳牛の飼育がおこなわれてきました。そのため水牛の乳や牛乳を利用した料理が有名です。
今回のお料理はとてもシンプルで優しい味わいの物です。卵の白身ミルクは焦がさず、色は白く、口は柔らかく、具材は明るく、味は美味しく、牛乳の風味は豊かです。
金華ハムにのせると深い味が出ます。

●中国茶
●食後、ジュースまたはノンアルコールドリンク